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【希望之声2022年7月19日】（编辑：李文涵）现在很多人因为一些生活习惯的原因，导致近视越来越多了，长时间的用眼睛会导致近视的产生，特别是一些人玩手机、电脑的人，眼睛近视的可能就更大了。近视之后，会给生活带来很大的不便，今天给大家带来的是一种保护眼睛的食物，这种食物被一些老人称为“天然明目药”，一周吃两次，预防近视，眼睛亮晶晶，这种食物就是胡萝卜。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙铁等物质，也被称为“小人参”，经常食用一些胡萝卜，除了可以有效地预防近视，还可以预防一些心脑血管疾病，降低血液中的胆固醇含量。胡萝卜中大量的胡萝卜素对于促进青少年的骨骼发育也有很好的效果，还可以提高身体的免疫力。而维生素A和β胡萝卜素对于眼睛疲劳有很好的效果，可以有效的预防近视，下面和小编一起来看看胡萝卜的制作方法吧。
胡萝卜炒鸡蛋
材料
胡萝卜、鸡蛋、葱、食盐
制作
首先将胡萝卜清洗干净去皮切成丝备用，然后将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐，搅拌均匀，然后将葱花切成小段备用。
锅中倒油，等油温烧制6成热的时候，将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐，然后等胡萝卜的颜色变深即可盛出。
锅中再倒油，然后将鸡蛋液倒入锅中，成型之前将鸡蛋用锅铲捣碎。然后将胡萝卜丝倒入锅中翻炒至胡萝卜熟透即可，最后撒上葱花即可食用。
这一道胡萝卜丝炒鸡蛋的制作是很简单的，主要是要注意鸡蛋不能炒太老，这样容易影响口感，胡萝卜和鸡蛋都是营养丰富的食物，两者搭配一起食用是很适合各类人群食用的。
胡萝卜中营养丰富，对于血管硬化、增强免疫力、养颜美容都有很不错的效果，但是要注意，拉肚子的人不适合食用太多的胡萝卜，胡萝卜中的植物纤维可以促进肠道的蠕动，有通便的效果。这样一道健康又美味的食物，你会错过吗？如果家里也有小孩，可以多做这道菜给小孩子食用，可以很好的预防近视哦。
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