【希望之聲2022年8月22日】（編輯：郭強）苦瓜真的是糖尿病患者能降血糖的良藥？營養師表示，苦瓜不論是綠、白色都含有苦瓜苷，有研究發現苦瓜苷能夠刺激胰髒的β細胞分泌胰島素，有降低血糖的效果，不過不是所有糖尿病患食用苦瓜都有效果，還是必須接受正規的胰島素治療。

《自由時報》報道，新竹台大竹北院區營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，不管是綠色苦瓜或是白色苦瓜，都含有苦瓜苷，有研究發現苦瓜苷能夠刺激胰髒的β細胞分泌胰島素，有降低血糖的效果。

簡若庭提醒，不過要注意的是，不是所有糖尿病患食用苦瓜都有效果，如果是第1型糖尿病患者，或是正在使用胰島素的人，還是必須接受正規的胰島素治療。

維生素C是蘋果的17倍

依據農委會營養成分資料顯示，苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等營養成份。苦瓜中維生素C的含量相當於番茄的7倍，蘋果的17倍。另外，挑選方式，要留意表面的突點越細粒，瓜越苦。

另外，台灣癌症基金會也指出，苦瓜含有多種胺基酸及無機鹽，平時可增進免疫能力，激發淋巴T細胞和殺手細胞數量增加，抗病力和抑制腫瘤成長的能力也速增。胰蛋白酶亦能抑制腫瘤細胞中的蛋白脢分解而不易成長，可降低舌、喉、鼻、胃、大腸的癌症形成，降低乳癌及子宮頸癌的發生率。

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原文鏈接：苦瓜是天然降血糖劑！但不是所有糖友都適用