【希望之声2022年8月22日】（编辑：郭强）苦瓜真的是糖尿病患者能降血糖的良药？营养师表示，苦瓜不论是绿、白色都含有苦瓜苷，有研究发现苦瓜苷能够刺激胰脏的β细胞分泌胰岛素，有降低血糖的效果，不过不是所有糖尿病患食用苦瓜都有效果，还是必须接受正规的胰岛素治疗。

《自由时报》报道，新竹台大竹北院区营养师简若庭在脸书粉专「若米营养师」发文指出，不管是绿色苦瓜或是白色苦瓜，都含有苦瓜苷，有研究发现苦瓜苷能够刺激胰脏的β细胞分泌胰岛素，有降低血糖的效果。

简若庭提醒，不过要注意的是，不是所有糖尿病患食用苦瓜都有效果，如果是第1型糖尿病患者，或是正在使用胰岛素的人，还是必须接受正规的胰岛素治疗。

维生素C是苹果的17倍

依据农委会营养成分资料显示，苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成份。苦瓜中维生素C的含量相当于番茄的7倍，苹果的17倍。另外，挑选方式，要留意表面的突点越细粒，瓜越苦。

另外，台湾癌症基金会也指出，苦瓜含有多种胺基酸及无机盐，平时可增进免疫能力，激发淋巴T细胞和杀手细胞数量增加，抗病力和抑制肿瘤成长的能力也速增。胰蛋白酶亦能抑制肿瘤细胞中的蛋白脢分解而不易成长，可降低舌、喉、鼻、胃、大肠的癌症形成，降低乳癌及子宫颈癌的发生率。

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原文链接：苦瓜是天然降血糖剂！但不是所有糖友都适用