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RSS/FEED訂閱苦瓜防癌控血糖的神奇傳說很多 看看醫生怎麼說
【希望之聲2022年9月1日】（編輯：趙子馨）苦瓜是人們非常熟悉的一種蔬菜，也是葯食同源的食材，對它抗癌、控血糖以及減肥等神奇說法也很多，在一些新聞上也有這樣的報道，例如說一些癌症病人食用苦瓜后還很健康長壽，做過癌症化療后的人還很精神。且不管這些消息的真實與否，對於關注健康養生的朋友自己了解一下苦瓜還是很必要的~
苦瓜的營養價值與預防癌症的關聯
1.在苦瓜的抗癌作用方面，據一些相關的研究表明，苦瓜與預防癌症有關聯。
苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，叫做類奎寧蛋白，這種物質可以激活免疫細胞里的活性蛋白，通過免疫細胞的帶動，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。簡單說，就是類似提高人體的抵抗力、免疫力來保護正常的細胞，防止正常細胞發生癌變。
2.苦瓜里的維生素C能夠提高人體免疫力，對抗病毒。在免疫力低下的情況下疾病就找上門，疾病發生率就高。免疫力提高，各種疾病的發生就會減少。
3.苦瓜種子里含有一種蛋白酶抑製劑，可以抑制癌細胞的轉移侵襲。癌症非常可怕的是癌細胞會轉移到其他地方，從而提高癌症治療難度。蛋白酶抑製劑在一定程度上抑制了癌細胞。
從苦瓜的三個營養價值特點上，可以看到苦瓜在抗癌方面有一定的作用功效。
苦瓜神奇的抗癌作用 權威研究也有所表明
1.2010年發表在美國癌症研究協會AACR上的一個研究發現，苦瓜提取物能夠阻止乳腺癌細胞的生長跟擴散，同時還能促進癌細胞的死亡。
2.發表在世界科學雜誌上的一個研究發現，苦瓜提取物可以有效殺死未來胃癌、結腸癌、肺癌、鼻咽癌等等癌細胞。研究說，苦瓜里的一些營養物質在對抗癌症上有一定作用。
相關研究也表示，目前都是屬於實驗階段，大部分都屬於濃縮后的苦瓜提取物，而且只是動物實驗，沒有達到人體實驗的程度。所以這些研究只能給人們一定啟發。即使它不一定能抗癌，但是其所含的營養物質確實很高，並有它一定的功效作用。
控制血糖血脂
苦瓜除了與抗癌有一定關聯外，據研究發現，它還具有良好的控血糖、血脂的功效。每100克鮮苦瓜中，含有水分約94克，碳水化合物較低，只有3克，升糖指數低。有研究還發現，苦瓜中含有降血糖的成分，如苦瓜皂苷、萜類、植物甾醇和類胰島素肽類等，還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素。因此，苦瓜可以說是糖尿病患者的理想食物。
減肥瘦身
苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少，從而達到減肥瘦身的效果。據說每天的苦瓜食用量要在2~3根效果最好。
清熱開胃消暑
中醫認為，苦瓜性味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。據古籍《隨息居飲食譜》記載：苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。除此之外，還能養血益氣、解毒，止渴消暑。對中暑發熱、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
苦瓜在夏天有一定消暑、清熱開胃的作用，所以脾胃虛寒的人群盡量不食用苦瓜，孕婦也不要吃。
減少苦味小技巧
1.挑選苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明瓜肉相對薄、苦味更大。
2.清理苦瓜穰時，裏面的一層白膜盡量去除乾淨，這個白膜是苦的。
苦瓜可以用鹽或者糖腌漬一下，把腌漬的水倒掉，也會減輕苦瓜的苦味。炒之前用水焯一下，也能減輕苦味。炒熟后加一點醋，苦味還可以去除。
苦瓜食療方
譚娓中醫師給出食療配方參考：
- 抗癌配方參考
大蒜20克切碎空氣中氧化15分鐘，苦瓜一條切片。按家常菜炒法，炒熟加鹽適量，便可做菜食用。不論是苦瓜炒豬肝、苦瓜炒大蒜都有很好的抗癌效果。
- 治糖尿病配方參考
苦瓜1個，挖去瓤，絞汁，每次用半杯，沸水沖服。如果伴隨有高血壓者，可以絞汁時再加半個洋蔥。
- 減肥配方參考
苦瓜陰乾碾粉，每次10～30克，溫開水200毫升早、中、晚餐前直接沖服，或者餐後半小時沖服，效果好的一月可減12～24公斤。注意：怕冷、脾胃虛寒忌服。
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