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【希望之聲2022年9月1日】（編輯：張鑫）夏、秋季節的戶外燒烤（BBQ），是美國、加拿大人最喜愛的派對聚會主題之一。一到周末或節假日，親朋好友們三三兩兩的在自家後院、公園樹蔭下、或是沙灘上架起了燒烤爐，縷縷炭煙、陣陣飄香，讓人垂涎欲滴。
但美國和加拿大人熱衷的燒烤聚餐絕不僅意味著吃熱狗和漢堡包，有很多蔬菜也出現在了燒烤爐上，備受人們喜愛。
帶殼的玉米棒直接放在熱烤架上烤，這樣烤出的玉米味美且不會被燒焦。如果想多一點燒烤的味道，那就在烤之前多剝掉幾層玉米皮即可。
蓋上烤爐蓋。在烤制的15-20 分鐘之中，時常翻動玉米棒，當玉米外皮完全變黑並燒焦時，美味的燒烤玉米就好了。
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大褐菇
把香醋、橄欖油、檸檬汁和大蒜拌成腌料，刷在大褐菇上，在烤爐上烤制7-8分鐘。烤制出的大褐菇味道非常棒，是完全可以接受的漢堡替代品。
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茄子
茄子在烤或炸時非常美味，尤其是中東美食中的燒烤茄子更是讓人大快朵頤。
茄子切片后雙面加鹽，用廚房紙巾包上，擱置30 分鐘以吸收多餘的水分。再將橄欖油與調味料混均后，刷在茄片的兩面后再烤制。
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西葫蘆
烤西葫蘆是一道又快又簡單的配菜，可以在烤肉的空檔間隙中把它放在烤架上。將西葫蘆切片放入烤籃，或串製成串，在上面擠一點檸檬汁，這樣烤出的味道更好。
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洋蔥
洋蔥的魅力在於，無論您如何烹飪，它們的美味都令人難以置信。在烤肉串中，洋蔥塊散發出甜美、醇厚的味道，但仍保留著生脆的口感，是烤肉中的一種絕配蔬菜。
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甜椒
與辣椒相比，甜椒烤制后柔軟多汁、味道溫和，咬的時候還會發出令人愉悅的嘎吱聲。
顏色不同的甜椒，烤出的味道也有所不同。紅甜椒的味道最甜、黃色次之，而綠甜椒味道會略帶一點苦味。
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土豆
將土豆切片、切塊、或用小土豆，與洋蔥塊一同放在鋁箔紙上，淋上植物油和燒烤調味料后，打成一個鋁箔包，烤制30分鐘左右。
這樣烤出的土豆會變軟，還會保持脆而嫩的感覺，且帶有令人無法抗拒的煙熏燒烤味！
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蘆筍
蘆筍，又是一種最容易燒烤的蔬菜。烤制過程又快又簡單！
蘆筍洗凈后，中分兩段。用鋁箔紙將蘆筍段包好、放在烤架上，5 分鐘后就可烤好。細莖變脆，粗莖變嫩，再淋上一點檸檬，就成了一道完美的BBQ配菜了。
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