咬一口會爆汁的餡餅，帶出香蔥、鮮嫩肉汁的美味。餡料可以依個人喜好，豬肉、牛肉、甚至蔬菜做成餡餅。

想要爆汁，在製作絞肉時要加入一些清水攪拌，才會鮮嫩多汁。

食材準備：

【燙麵（半燙麵）製作】

中筋麵粉400公克

冷水80C.C.

滾水200C.C.

【內餡食材】

梅花絞肉300公克

蔥末、香菜末40公克

一小塊姜磨泥加水50-100 C.C.

雞粉少許

醬油一大匙

花椒粉少許

香油一大匙

米酒一小匙

胡椒粉適量

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來源：YouTube