吃過炸冰淇淋、炸乳酪，你吃過炸空氣嗎？義大利米其林一星餐廳，最近推出〝炸空氣〞新菜色，上桌后還帶有雷電的氣息，一咬下去發出酥脆的聲響，廚師說，吃得到高山清新空氣。但一顆要價可不便宜，約32美元。

〝炸空氣〞說穿了就是用樹薯粉包裹空氣油炸。樹薯粉做成的小球下鍋油炸，起鍋后仔細將油瀝干，廚師輕捧小球上下搖晃，接著來到關鍵步驟，為炸樹薯粉球灌入臭氧。

廚師Nicola Dinato宣稱，吃得到高山的清新空氣，甚至帶有雷和閃電的氣息。

饕客來到義大利小鎮Castelfranco Veneto的Feva餐廳，享用新奇菜色，一口咬下白色透明圓球，傳出酥脆聲響，臉上滿是幸福的表情，但吃的卻是一團空氣。

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來源：youtube