吃过炸冰淇淋、炸乳酪，你吃过炸空气吗？意大利米其林一星餐厅，最近推出〝炸空气〞新菜色，上桌后还带有雷电的气息，一咬下去发出酥脆的声响，厨师说，吃得到高山清新空气。但一颗要价可不便宜，约32美元。

〝炸空气〞说穿了就是用树薯粉包裹空气油炸。树薯粉做成的小球下锅油炸，起锅后仔细将油沥干，厨师轻捧小球上下摇晃，接着来到关键步骤，为炸树薯粉球灌入臭氧。

厨师Nicola Dinato宣称，吃得到高山的清新空气，甚至带有雷和闪电的气息。

饕客来到意大利小镇Castelfranco Veneto的Feva餐厅，享用新奇菜色，一口咬下白色透明圆球，传出酥脆声响，脸上满是幸福的表情，但吃的却是一团空气。

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来源：youtube