導讀：人到中老年，最害怕的就是身體不好，不管是大病還是小病，只要有點病，吃也吃不好，睡也睡不好，如果不及時調整身體，身體只會越來越差。而中醫提倡：「治未病」，即未病先防，既病防變，在日常生活中，通過養生保健來維護身體的健康狀態，從而減少生病的概率。而人到中老年，我們不僅要每天堅持鍛煉，而且在日常飲食中，還要多吃一些葉酸含量高的食物。因為葉酸具有3大功效，第一個功效是預防心腦血管疾病，第二個功效是預防巨幼細胞性貧血，第三個功效是預防老年痴獃。而今天我要給大家分享的這種食物，它是天然葉酸含量非常豐富的一種蔬菜，它就是有著蔬菜之王美譽的萵苣。
【製作方法】：
第一步：將萵筍削皮后洗凈，然後將萵筍切成小段后，然後用波浪刀將萵筍切成薄片備用。
第二步：把切好的波浪萵苣片放入盆中后，撒上一點點食鹽，將萵筍攪拌均后腌制10分鐘，時間到后，用自來水將萵筍沖洗乾淨。
第三步：把鍋燒熱后，放入適量油到鍋中，等油燒熱后，把泡椒、蒜末放入鍋中爆香，然後把萵苣片放入鍋中，大火炒1分鐘后，撒上一點食鹽、雞精，將它們炒制均勻即可食用。
【製作方法】：
第一步：將萵苣削皮后沖洗乾淨，然後將萵苣切成滾刀塊備用，接著再把臘肉洗凈后切成0.3厘米厚的片狀備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把臘肉和薑片放入鍋中，大火將臘肉炒的外表有點發焦，就代表臘肉炒好了。
第三步：把切好的萵苣放入鍋中，持續不斷翻炒2分鐘左右，直到萵苣表面有點發乾，萵苣也炒香了，此時加入適量熱水，然後蓋上鍋蓋，中火將萵苣燉15分鐘。
第四步：15分鐘后，將少許食鹽、雞精、蒜末放入鍋中炒制均勻后，最後撒上一點蒜片即可起鍋食用。
來源： 胡師傅美食