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Italiano逆轉失智5好食！中醫師的失智母親這樣做，腦細胞活化了
腦健康
記者/主持人：轉載
咖啡─刺激腦部、除活性氧
日本國立癌症研究中心（國立がん研究センター）從一九九五至二○○七年，針對日本九個地區四十五至七十四歲的八萬名男女居民進行追蹤調查，發現每天喝一到兩杯咖啡，減少罹患腦中風者佔百分之二十。
富山大學（とやまだいがく，University of Toyama）名譽教授服部征雄則認為，咖啡含有氯原酸（Chlorogenic Acid），可去除讓細胞劣化的活性氧，此外其他成分可適度刺激腦部，改善注意力等認知機能，也有降低血糖和血壓的效果。
而研究沖繩長壽村大宜味的知名琉球大學（りゅうきゅうだいがく，University of the Ryukyus）名譽教授平良一彥說，該村人口只有三千三百人，但九十歲者有一百六十人，一百歲以上者超過十人。認為平均壽命長，失智症發病率低，與該村民即使到了九十歲，還有飲用咖啡習慣有直接關係。
以上是日本的相關研究，但我觀察周遭許多朋友后發現，喝咖啡不加糖、奶精、牛奶，其整體效果最佳。此外，對於血型 O、B 消化液較強者，宜飯後飲用才比較不會有副作用，且一天不宜超過一杯。至於血型 A、AB 消化液普遍較弱者，可在飯前或飯中食用，反而可刺激胃酸，幫助消化與吸收。
蘋果─補腦開心、潤肺清熱
蘋果，味甘，性涼，能開心、潤肺、清熱、化痰、補氣及開胃制酸。根據《滇南本草》記載，若將蘋果燉成膏狀，名叫「玉容丹」，可以打通五臟六腑，疏通全身最主要的十二經絡，滋潤體液，醒腦開竅。
現代營養分析，蘋果中含無機鹽、鉀鹽、鞣酸、有機酸、果膠、纖維素及各種維生素。且研究發現，吃蘋果可促進腦部分泌乙酰膽鹼，這是中樞及周邊神經系統中常見的神經傳導物質，對預防健忘失智肯定有幫助。
茄子─軟化血管、預防老化
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能均相似。茄子內含維生素A、B1、B2、C、P及脂肪蛋白質等營養成分，尤其是含有豐富的維生素P，每一百克高達0.72毫克，在常見的蔬菜中，可謂出類拔萃。維生素P可保持微血管的堅韌性、防止微血管破裂的特殊功能。多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，增強人體細胞間的黏著力，降低膽固醇，同時還含有抗癌的成分。
茄子還含有「龍葵素」，能抑制消化系統腫瘤的增殖。茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血、老人斑、壞血症，對痛風患者，也有一定的療效。茄子的吃法，以蒸熟或清燙最好，取出，拌點姜、蔥、蒜和醬油，就是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人養生保健的好菜。
釋迦─補充腦力、健強骨骼
釋迦又名「番荔枝」，在台東的栽植相當成功，果實較其他地區所生產的足足有二、三倍大，產期為每年七月至翌年一月。釋迦通常分為「傳統釋迦」與「鳳梨釋迦」，鳳梨釋迦是傳統釋迦與鳳梨接枝改良而成的，鳳梨釋迦比較大、形狀橢圓、果肉多、籽粒少，外皮是一整片不會散開的。傳統釋迦就是早期我們所吃的釋迦，外皮一撥就會散開，籽粒多、果肉少，但傳統釋迦味道很濃很香。
每逢盛產時期，台灣台東的公路兩旁必會擺滿又大又香的釋迦，行走在滿是釋迦田的道路間，陣陣清香的釋迦香味不時撲鼻而來。吃在嘴裏，甜中略帶蜜味，柔軟感又富Q性，甜而不黏膩。現代營養學及藥用植物學研究指出，釋迦營養極為豐富，含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等成分，熱量極高，在一百克可食部分中，磷含量高達四十六克，僅次於百香果；維生素C含量高達九十九克，幾乎為水果之冠，約草莓的一?五倍，檸檬的三?六倍，西瓜的十二倍，蘋果的四十倍。
釋迦具備養顏美容、補充腦力體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌等功用，年長者或成長中的孩童，以及孕婦可多食用，有益健康。
香蕉─補腦解郁、免疫力強
日本東京大學教授山崎正利利用動物做試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、鳳梨、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實香蕉的效果最好，不僅能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF（腫瘤壞死因子）。
山崎教授的試驗也發現，香蕉越成熟，表皮上的黑斑便越多，它的免疫活性也就越高。所以，吃香蕉要吃熟一點的，而且空腹吃效果更大。由於失智患者都有一定程度的憂鬱症，不妨多吃香蕉，因為罹患憂鬱症的人在吃過香蕉后，感覺會變好，這主要是因為香蕉所含有的氨基酸，會轉化成血清促進素，令人放鬆心情、提升情緒。
在英國Twickenha就有二百名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期一開始，就在早餐、午餐和午休時，都吃適量的香蕉。而研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，確實能提高學生的專註力，對他們讀書有所幫助。所以，吃香蕉對失智者應有相當的幫助。
來源：早安健康
