大多數人喝湯,都是為了美味跟健康兼得。如人們喜歡做的豬骨頭湯、雞湯,在外面飯店吃完的烤鴨,還會讓飯店把剩下的鴨架子做成烤鴨湯,或者是把鴨架子拿回家做成湯。
並且,要看一個食物的鈣含量能不能被機體消化吸收,還要看它是什麼樣的鈣,豬骨頭湯里的鈣不僅很難溶於湯裏面,且還不容易被機體利用起來。這樣的豬骨頭湯不管你喝多少,要想起到補鈣的作用都是非常難的。
喝雞湯可以強身健體?愛吃肉的人認為光喝豬骨頭還不夠,還會選擇喝雞湯,雞湯的味道鮮美。且跟豬肉相比,裏面的蛋白質成分要多,甚至可以達到20%左右,脂肪成分相比于豬肉要低。但如果是奔著雞湯去的,那麼這肉裏面的成分未必都在湯裏面。
再來看看烤鴨湯,近幾年烤鴨湯非常流行,因清淡的口味深受不少人的喜愛,但這樣的湯也不能養生。烤鴨本身就是一種不健康的烹飪方式,經過燒烤過的烤鴨,當裏面的溫度可以超過200攝氏度以上,還容易產生致癌物。
對於想要減肥減脂的人群,吃鴨肉還可以去掉鴨皮,食用起來還會更健康,而烤鴨湯則不建議老喝。
來源:爆炸營 課堂