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Italiano有冠心病不能吃肉？他天天吃肉，身體硬朗又長壽！做到這3點即可
得了冠心病，很多人就「忌肉」了。在他們看來，冠心病的出現，就是因為吃肉吃多了，脂肪把血管糊住了造成的。於是，每天跟個「苦行僧」一樣頓頓吃青菜。
其實，冠心病患者是可以吃肉的。
78歲的周大爺就是一位冠心病患者，他得冠心病已經26年了。這二十多年，他除了堅持吃藥、規律運動之外，幾乎天天都要吃肉，而且身體一直十分健康，壽命比沒有冠心病的老伴還長。很多人向他請教經驗，他說自己能天天吃肉只不過做到了3點而已。
第一點：肉的種類要挑著吃
周大爺最喜歡吃葷菜，每頓飯都離不開肉，而且什麼都吃。在確診冠心病之後，醫生就告訴他，吃肉要挑著吃。於是，在他的一日三餐中，魚、蝦、雞肉、鴨肉成為主要的食材，豬肉、牛肉、羊肉也有，但是不多。
為什麼要挑著吃呢？醫生說，冠心病的直接病因是冠狀動脈粥樣硬化，而致使冠狀動脈粥樣硬化的主要原因是吸煙、飲酒等導致血管內皮受損、血液中的脂質沉積。時間長了，在受損的傷口處沉積的脂質就導致血管變窄、形成斑塊，造成血管堵塞、心肌缺血缺氧。
這其中的脂質主要是飽和脂肪。在牛羊肉等紅肉以及肥肉、動物的內臟中，飽和脂肪和膽固醇含量很高，因此要少吃或不吃。魚蝦以及禽類等白肉中，飽和脂肪含量低，而且其中大量的優質蛋白能夠保護心肌，所以應該以這類白肉為主。
第二點：吃肉要注意烹飪方式
以前秘制烤肉、小炒臘肉、紅燒肉、鍋包肉等美食是周大爺家餐桌上的常客。但是確診冠心病之後，周大爺製作肉食的方式就大大不同了，他一改以往油炸、紅燒、熏烤等製作方式，改成蒸肉、涮肉或者燉肉，製作時少油、少鹽，而且堅決不喝肉湯。
為什麼要選擇這種烹飪方式呢？這是因為醫生告訴周大爺說，熏烤、紅燒、油炸的方式，會產生某些致癌物質、導致食物中的熱量增加或者過咸，不利於身體健康。而肉類在小火慢燉的過程中，膽固醇會減少30%-50%，蒸肉、涮肉也會減少膽固醇的量，這對冠心病患者是非常有益的。
第三點：吃肉總量要「斤斤計較」
周大爺雖然愛吃肉，但並不是每次都肆無忌憚地大快朵頤，而是每天嚴格控制在一片全麥麵包那麼大。每天早晨他把一天要吃的肉準備好，然後分配到一日三餐中。如果午餐稍微吃多了一點，那麼晚飯就會少吃或者不吃了。
為什麼吃肉要如此斤斤計較呢？魚、蝦、雞肉、鴨肉等白肉雖好，但也是有攝入量為前提的。畢竟都是肉，過量使用還是會導致攝入的熱量過高，不利於冠心病患者的病情控制。建議冠心病患者每天攝入肉食的總量控制在一個拳頭大小，也可以用兩個手掌心或者一片全麥麵包的大小來估量。
周大爺3個正確吃肉的方法，不僅讓他成功吃肉解饞，而且還控制住了冠心病病情，可以說是「一箭雙鵰」。
不過，王藥師最後要提醒大家的是，對冠心病患者來說，合理飲食正確吃肉只是一個方面，科學用藥、規律運動、遠離煙酒等方式也是必不可少的。
來源：王藥師心血管講堂
