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【健康好吃客】花椰菜/香菇 味道鮮美 香氣沁人 第40集 (音頻）

2018 年 3 月 3 日 下午 9:19

記者/主持人：璚彣

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主持人：璚彣

嘉賓：RICH

跟著蔬食專家RICH老師做料理，簡單極了！炒盤C含量是檸檬2倍的，旁邊擺上低卡路里的，視覺不只好看，而且讓人一團和氣！

主持人：璚彣

嘉賓：Rich Wang通過蔬食，十多年的癌症得以控制，長期在rich的食驗室部落格里和人分享健康烹飪，被臉書粉絲及學生們稱為健康達人。

好吃客~RICH老師分享＿

*一團和氣 *材料：花椰菜1顆(切小朵)、厚肉段木香菇6朵、薑片3片、1/3支、白曝蔭醬、、蓮藕粉水、純芝麻油適量

鎖住段木香菇的濃郁香味

作法:
  1. 乾香菇沖水洗凈*無須浸泡*只要抓些水使之自然浸軟。然後每一朵切成約1/4個備用。

*叮嚀您:這樣的做法更能鎖住段木香菇的濃郁香味喔!*

  1. 熱油鍋，煸一下薑片、辣椒後放入香菇拌炒。
  2. 等香菇炒出香氣，從鍋邊嗆入1大匙的醬油，然後放入冰糖拌炒一下。
  3. 接著倒入開水蓋過香菇，待水滾後轉小火，慢慢燒到收汁。
  4. 煮鍋熱水，放些鹽川燙花椰菜，燙好后徹底瀝乾擺盤。
  5. 等香菇稍微收汁，淋上蓮藕粉水勾薄芡，讓香菇掛上紅燒汁，起鍋前淋上一小匙純芝麻油提香。
  6. 最後擺入盤中就完成囉!

製作：華紋 剪輯：年潔

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