夏天天氣越來越熱，平時吃飯沒胃口，就做這碗湯，香辣可口超開胃，成本只要幾塊錢，每次都喝精光！

所需原料：老豆腐一塊、土雞蛋一個、新鮮香菇三朵、蔥姜蒜少許、食鹽、老乾媽和水澱粉等調味品適量；

1.將香菇用清水沖洗一下，用手輕輕搓洗香菇的傘柄，放入清水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干備用，用刀切成薄片，備用，豆腐用刀切成小塊備用；

2.鍋中加入適量的清水，大火燒開后，將切好的豆腐倒入鍋中，保持水開，燙三十秒左右，去除豆腐的豆腥味，然後撈出瀝干水分備用；

3.最後再將切好的香菇倒入鍋中，燙一分鐘左右，撈出晾涼后，用手將多餘的水分擠出；

4.將鍋清洗乾淨后，大火燒乾，加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的蔥段和薑片倒入鍋中，煸炒出香味，再將切好的香菇倒入鍋中，快速煸炒一下；

5.加入適量的老乾媽、食鹽、料酒調味，煸炒均勻后，再往鍋中倒入適量的清水（喜歡喝湯的小夥伴多加一些），大火燒開后，將準備好的豆腐倒入鍋中，最後蓋上蓋子，轉小火慢燉十分鐘左右；

6.時間到后，將土雞蛋打入空碗中，用筷子打成蛋液，倒入鍋中，然後用筷子輕輕攪拌，將蛋液打散，待到蛋液完全凝固，淋入適量的水澱粉，待到鍋中湯汁呈現粘稠，滴上幾滴香油，即可關火出鍋；

7.這樣一道美味的香菇雞蛋豆腐湯就完成啦（不喜歡吃辣的小夥伴可以不要加老乾媽）！

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來源：引力資訊