夏天天气越来越热，平时吃饭没胃口，就做这碗汤，香辣可口超开胃，成本只要几块钱，每次都喝精光！

所需原料：老豆腐一块、土鸡蛋一个、新鲜香菇三朵、葱姜蒜少许、食盐、老干妈和水淀粉等调味品适量；

1.将香菇用清水冲洗一下，用手轻轻搓洗香菇的伞柄，放入清水浸泡十五分钟左右，捞出沥干备用，用刀切成薄片，备用，豆腐用刀切成小块备用；

2.锅中加入适量的清水，大火烧开后，将切好的豆腐倒入锅中，保持水开，烫三十秒左右，去除豆腐的豆腥味，然后捞出沥干水分备用；

3.最后再将切好的香菇倒入锅中，烫一分钟左右，捞出晾凉后，用手将多余的水分挤出；

4.将锅清洗干净后，大火烧干，加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的葱段和姜片倒入锅中，煸炒出香味，再将切好的香菇倒入锅中，快速煸炒一下；

5.加入适量的老干妈、食盐、料酒调味，煸炒均匀后，再往锅中倒入适量的清水（喜欢喝汤的小伙伴多加一些），大火烧开后，将准备好的豆腐倒入锅中，最后盖上盖子，转小火慢炖十分钟左右；

6.时间到后，将土鸡蛋打入空碗中，用筷子打成蛋液，倒入锅中，然后用筷子轻轻搅拌，将蛋液打散，待到蛋液完全凝固，淋入适量的水淀粉，待到锅中汤汁呈现粘稠，滴上几滴香油，即可关火出锅；

7.这样一道美味的香菇鸡蛋豆腐汤就完成啦（不喜欢吃辣的小伙伴可以不要加老干妈）！

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来源：引力资讯