這次回國聽保姆說母親最喜歡喝的湯就是絲瓜荷包蛋湯，我小時候也常喝，大了在四方飄蕩竟忘記了這道菜。回到美國我做給我的孩子們吃，看他們吃得津津有味，彷佛看到了我的童年。美好的菜肴正是這樣代代相傳，最後帶上家族的烙印擴散四方。

用料絲瓜一根雞蛋2個高湯400ml鹽適量糖少許

做法步驟

1、鍋里熱油煎荷包蛋，煎老一點

2、荷包蛋切條

3、絲瓜去皮切滾刀

4、鍋里放高湯和適量的水燒開

5、放入絲瓜煮軟

6、放入荷包蛋，放鹽調味，放少許糖提鮮。蓋上鍋蓋燜五分鐘出鍋

7、清爽解暑又充滿蛋香，大人小孩都愛喝

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來源：豆果美食