这次回国听保姆说母亲最喜欢喝的汤就是丝瓜荷包蛋汤，我小时候也常喝，大了在四方飘荡竟忘记了这道菜。回到美国我做给我的孩子们吃，看他们吃得津津有味，彷佛看到了我的童年。美好的菜肴正是这样代代相传，最后带上家族的烙印扩散四方。

用料丝瓜一根鸡蛋2个高汤400ml盐适量糖少许

做法步骤

1、锅里热油煎荷包蛋，煎老一点

2、荷包蛋切条

3、丝瓜去皮切滚刀

4、锅里放高汤和适量的水烧开

5、放入丝瓜煮软

6、放入荷包蛋，放盐调味，放少许糖提鲜。盖上锅盖焖五分钟出锅

7、清爽解暑又充满蛋香，大人小孩都爱喝

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来源：豆果美食