香噴噴的蛋炒飯，是忙碌過後方便實惠的美味，料理新手往往也會從這道料理開始入門，不過關於它的料理學問，始終爭執不下，「究竟該先炒飯還先炒蛋？」

其實不必這麼煩惱，一起來看看韓國 Youtuber???? one meal a day示範的做法，輕鬆炒出粒粒分明、鬆軟可口的蛋炒飯。

別再煩惱！蛋炒飯這樣做更香！

食材（1人份）

白飯（隔夜飯）1碗、青蔥1支、雞蛋2個、奶油1小塊、蚝油1大匙、胡椒粉適量

1

青蔥切成蔥花。

2

取一容器，倒入白飯（冷熱皆可，也可以用隔夜飯），接著直接將雞蛋打入，攪拌均勻，讓米飯充分吸收蛋液。

3

取鍋，下適量油熱鍋后，下蔥花炒出蔥油香氣，至微微出現焦色。

4

放入浸泡蛋液的米飯，邊壓邊炒，至鍋內乾爽后，下1小塊奶油炒勻，增添香氣。

奶油切成小片，冷凍保存，可以放很久，隨時取用直接下鍋很方便。

5

最後下蚝油、胡椒粉調味，適度翻鍋炒出粒粒分明，即可起鍋品嘗（可以用容器填入炒飯，再倒扣到盤子上，塑形出可愛的形狀）。

蚝油帶有甜味和鮮味，很適合用來炒飯，家裡沒有也可以用鹽巴、醬油、砂糖代替調味。

示範影片

來源：???? one meal a day

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來源：食譜自由配