香喷喷的蛋炒饭，是忙碌过后方便实惠的美味，料理新手往往也会从这道料理开始入门，不过关于它的料理学问，始终争执不下，「究竟该先炒饭还先炒蛋？」

其实不必这么烦恼，一起来看看韩国 Youtuber???? one meal a day示范的做法，轻松炒出粒粒分明、松软可口的蛋炒饭。

别再烦恼！蛋炒饭这样做更香！

食材（1人份）

白饭（隔夜饭）1碗、青葱1支、鸡蛋2个、奶油1小块、蚝油1大匙、胡椒粉适量

1

青葱切成葱花。

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取一容器，倒入白饭（冷热皆可，也可以用隔夜饭），接着直接将鸡蛋打入，搅拌均匀，让米饭充分吸收蛋液。

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取锅，下适量油热锅后，下葱花炒出葱油香气，至微微出现焦色。

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放入浸泡蛋液的米饭，边压边炒，至锅内干爽后，下1小块奶油炒匀，增添香气。

奶油切成小片，冷冻保存，可以放很久，随时取用直接下锅很方便。

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最后下蚝油、胡椒粉调味，适度翻锅炒出粒粒分明，即可起锅品尝（可以用容器填入炒饭，再倒扣到盘子上，塑形出可爱的形状）。

蚝油带有甜味和鲜味，很适合用来炒饭，家里没有也可以用盐巴、酱油、砂糖代替调味。

示范影片

来源：???? one meal a day

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来源：食谱自由配