脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅孩时经常吃的炒白面冲糊 没想到它还是一道古传食疗方
【希望之声2022年11月8日】（编辑：赵子馨）很多五六十代出生的人，可能都忘不了小时候吃的炒白面，在那个用粮票，以粗粮为主的年代，自家里炒上一点白面冲糊喝，都是最大的满足，觉得比棒子面窝头好吃多了。如今听到从事中医药事业及临床五十多年，擅长中医食疗养生的中医专家王先生的一番话后，对炒白面冲糊有了新的认识，没有想到它还是中国传统的一道食疗方。
炒黄面 防治腹泻
炒黄面这道方子源自《饮膳正要》。它的成分就是白面。王先生说，《饮膳正要》是明代中医从养生角度记载的一个方子。这个古方用的材料就是我们生活中的白面。炒黄面就是把白面炒黄了以后食用。
王先生表示，这个古方在临床上，针对经常怕冷，胃寒，拉肚子的人使用。他经常建议这些人，在吃早点的时候，可以喝一点炒面，加一点红糖，对缓解腹泻非常有帮助，也是很便宜的一个验方。
炒制方法：
1.先蒸后炒：白面放在一个盆子里，上笼蒸40分钟左右，把它蒸熟，然后再上锅炒。炒的火不能太大，火太大很容易把面炒焦，要用铲子不停地搅，让面粉均匀地烘烤，炒至把白面变成黄色。最后用沸水冲成糊状。
王先生特别提到，这个面糊可以给营养不够的小孩掺点鸡蛋黄吃，是非常有营养的，以前在物质缺乏时期，母亲缺少奶水的时候，就是采用这种方法喂养孩子。
2.直接炒黄：将面粉直接放到锅里炒黄。王先生建议，最好是用铁锅小火慢火炒，如果是电磁炉，一直搅拌也会糊，要把锅不停的端起来降温，把面粉里的水分蒸发出来后，就不会粘锅。才可以不被炒糊。炒黄后就好，不要过火。
王先生提醒：炒面的面越粗越好，精细的白面不好，以前的黑面，也叫八五粉是最好的，炒出的面沙沙的。补身体还可以放些核桃仁、花生仁、芝麻、红糖等起到补的效果。但不要放白糖，白糖是泻火的。
油炒面 润便防便秘
王先生同时还告诉大家，面炒成熟后，加入牛油炒至金黄，放入碗中会凝住，可以在早上把它扣过来，切下一些，放在锅里加上葱花、盐就可以作为油茶喝。这种油茶非常适合便秘、骨质疏松的人群食用。牛油放多了就是润便的，治疗和预防便秘。
荞面莜面可以炒吗？
人们经常可能有听说，糖尿病人吃荞面好。王先生表示，莜面中医角度讲，是发物，有病的人是不能吃的，不好消化。俗话说，三十里的莜面，四十里的糕，十里的豆面饿断腰。就表示莜面很不好消化。豆面、黏面都是属于不好消化一类的。
对于糖尿病、脾胃虚寒的人，可以炒一点荞面吃，效果也是一样的。
冲泡炒面用开水
冲泡炒面要用开水，温水冲不出黏糊状，会变得很稀汤。
炒黄面适于哪种拉肚子症状
导致拉肚子的原因很多，例如急性胃肠炎，在医学上是讲禁食，不能吃东西；拉痢疾和拉肚子不一样，拉痢疾有细菌，有感染，有受凉拉肚子等。王老师讲的治拉肚子的古方，是针对身体没有什么大的毛病，只是经常吃不合适，肚子不舒服，或者经常大便溏泻，或者肚子受凉是非常有效的，但不是所有拉肚子症状都适用。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：孩时经常吃的炒白面冲糊 没想到它还是一道古传食疗方
