【希望之声2023年9月26日】（希望之声记者穆珊综合报导）  杏鲍菇含有丰富的维生素，不仅能够软化和保护血管，而且可以降低人体中的血脂和胆固醇，并且可以帮助提高人体的免疫力。是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种。

芦笋被称为抗癌之王，芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

这菜食材很简单， 只有3种， 简单快手几分钟即可以上桌，并且味道鲜美，既美味又营养，非常适合上班族。

食材：

芦笋 300g、杏鲍菇 3个、青椒 1个，姜 适量，植物油 适量、盐 少许、黑胡椒粉 适量

做法：

1. 芦笋切去老根，杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2. 洗净的芦笋斜切段，杏鲍菇，青椒切片。

3. 炒锅放入适量的油，油热后下入姜片煸出香味，先放入杏鲍菇，大火炒软至出少许水，然后放青椒煸炒，最后加入芦笋段，调入盐和胡椒粉，继续大火翻炒均匀2-3分钟左右即可。

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