【希望之声2023年11月17日】（希望之声记者穆珊综合报导） 一道非常简单的番茄素肉凉面料理，不仅味道鲜美，简单易做，而且还可以减脂。这道番茄素肉也可以用来拌米饭。

材料：

400克硬豆腐，3 杯番茄酱，来自 6-8 个使用自产的新鲜大番茄，3汤匙油，2½ 汤匙酱油或酱油，2茶匙烤芝麻油，1½ 茶匙糖，½ 茶匙盐，2 人份面条， 1杯四季豆或其它蔬菜，辣椒油和烤麻油

做法：

1. 制作番茄酱：将新鲜番茄放入高速搅拌机中搅拌并放在一边。

2. 将豆腐放入加热的不粘锅中，用捣碎工具捣碎。用小火将豆腐炒至微干。 然后，加热少许油继续炒豆腐，直到它们变成金黄色。用酱油、糖、盐和烤芝麻油调味。 加入番茄酱，快速搅拌。 把火调小，炒大约 5-10 分钟。盛出放入到碗里。

3. 焯制蔬菜：将选择的蔬菜在热水中焯至完全熟。 然后用焯蔬菜的水煮面条。喜欢吃凉面的朋友，可以将面条过凉。

4. 把面条放到一个碗里，上面放上烫过的蔬菜和自制的番茄“肉”酱。 可以淋上少许辣椒油味道会更佳。

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