【希望之声2024年2月17日】（编辑：李文涵） 过年习俗多，祭祖、围炉、宴客，都要准备「美食佳肴」。随着网购平台兴起，不少餐厅推出「冷冻包年菜组合」服务，方便、快速、选择多，家庭主妇负担减轻更爱不释手。台中慈济医院营养师陈仪滋提醒，冷冻食品的保存、复热，要确实做到「食品安全卫生」，掌握「过年食品安全5要素」，才能让家人在过年期间安心、健康吃，快乐过佳节。

《自由时报》报道，网购食品或年菜已经是许多妈妈采买春节桌菜的首选，台中慈济医院营养师陈仪滋提醒民众网购食品或年菜时，下单前、取件后都要多一点心思，除了选择家人喜好口味，详阅「内容物名称」、「营养标示」、「有效日期」、「保存条件」都很重要。以避免不合法添加物或含有过敏原食材，并确认食品是否在期限内，或有无被任意涂改及更动标签黏贴的痕迹，避免误食过期食物；确认「保存条件」，如室温可以存放几天，或需冷藏7°C、冷冻-18°C以下等注意事项，避免食物保存不当而腐坏或吃坏肚子。

陈仪滋并建议民众掌握「适量、均衡」才是买年货、备年菜关键，才能省钱又健康。冷冻、冷藏的即食品或现煮菜肴冷却后的「复热」，务必掌控温度。通常，年夜饭前，习惯先祭祖再吃团圆饭，拜完祖先后菜肴都冷了。而食物在冷、热交替状况很容易滋生细菌或腐败，因此复热过程要彻底，尤其是含有海鲜、肉类或乳制品等菜肴，更要注意加热的温度，避免菜肴腐败而食物中毒。

陈仪滋指出，预防食物中毒很简单，掌握食品安全五要素就能轻松为健康把关。首先「要洗手」：饭前、如厕后及调理食品前后必须彻底洗净双手，有伤口一定要包扎。其次，食物「要新鲜」：食材要新鲜，用水要卫生。第三，煮食「要生、熟食分开」：处理及盛装生熟食应该使用不同器具，避免交叉污染。第四，食物「要注意保存温度」：保存条件低于7°C，室温不宜放置过久。第五，食物「要彻底加热」：海鲜及肉类产品应彻底加热，食物中心温度超过70°C，才能消灭细菌。春节掌握食品安全五要素，就能开心健康吃，安心过好年。

• 谁敢信！中国食物中毒第一大省，竟然是山东
• 乔任梁父亲才食物中毒病危…母亲“高烧不退”入院
• 乔任梁双亲相继入院！父才食物中毒病危…母“高烧不退”惹忧心
• 北京惨了 乌下个目标打中国？ 上海公民记者张展遭二次判刑 美国务院吁中共放人 韩女星全智贤触怒中共 中国一餐饮巨头现关店潮 贵州136人食物中毒 【红朝禁闻】
• 恐怖！内蒙下令采集全体男性DNA； 网民热传于朦胧案内幕，北京开始抓人；学生猝死频发，中国军训制度症结何在？金正恩向川普示好，愿重启对话；十天爆三起孩童食物中毒，中共掩盖实情【 中国禁闻 】09/22

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：年菜复热要彻底 5要素远离食物中毒