【希望之声2024年4月4日】（编辑：李智） 富含植物性蛋白质的豆制品，广受民众的欢迎，如豆腐、豆干、豆皮及豆奶（浆）等。然而，若业者在制造加工程序中未落实卫生安全管控，很容易造成微生物孳长而酸败。

《自由时报》报道，台湾食药署及各地方政府卫生局，均会不定期针对豆制品制造及贩售业者进行稽查及抽验，以维护民众食用安全。此外，食药署也分享豆制品挑选3撇步!

●购买完整包装、标示清楚的产品：建议优先选购完整包装的食品，可避免在贮运过程中，遭受污染或风味流失的情形。购买时，应注意包装上是否有完整标示，包含内容物、有效日期、厂商资讯等，同时留意产品的保存方式，并依指示保存。另外，若选购真空包装豆制品，属即食食品者，依冷藏及冷冻性质，应标明「须冷藏」或「须冷冻」字样；属非供即食者，也需注意是否有标明「非供即食，应充分加热」字样。

●注意产品外观及气味：豆制品在制造过程中，业者为了延长产品保存期限或增加卖相，可合法添加少量食品添加物。但是，购买前请留意产品外观颜色及气味，避免挑选颜色过于鲜黄、太洁白或有刺鼻异味者。若产品表面已出现黏液或有酸味，则可能已腐败，不宜购买。

●选择可靠信誉佳的商家：无论是购买完整包装或散装的豆制品，都要留意店家的环境卫生及产品保存情形，并选择优良业者的产品，才能让您吃得安心又健康。

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