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2024年08月28日 17:25 PDF版
【希望之声2024年8月28日】（编辑：李文涵） 高血糖者在饮食上都会特别注意，深怕一不小心就变成糖尿病。义大医院家医部预防医学科主任洪暐杰在脸书专页分享个案，一名阿伯患有高血糖，某次看诊时，洪暐杰指出他有骨质疏松，可以喝牛奶，但阿伯认为牛奶里面有乳糖，喝了恐怕让他得到糖尿病。对此，洪暐杰指出，有研究显示增加乳制品的摄取量，能有效降低糖尿病的发生率，其中，低脂乳制品、低脂牛奶、低脂发酵乳更明显。
乳制品为何能降低糖尿病发生率？
《自由时报》援引洪暐杰观点分享，临床营养学（Clinical Nutrition）期刊论文指出，摄取乳制品能降低糖尿病的发生机率主要有2个原因。
「钙」含量高：钙质目前被认为可以改善胰脏β细胞功能（负责分泌胰岛素的细胞）、提升胰岛素敏感性，并且改善全身性的发炎。
含有「乳蛋白」和「反式棕榈油酸」：这2项成分目前被认为能降低胰岛素阻抗性（提升胰岛素敏感性），以及降低糖尿病的发生机率；也能增加饱足感，减少吃其他东西而造成血糖高的风险。
不同乳制品会不会影响罹患糖尿病机率？
洪暐杰分享，营养学进展（Advances in Nutrition）期刊论文中指出，增加乳制品的摄取量，能降低发生糖尿病的机率，其中，低脂乳制品、低脂牛奶、低脂发酵乳更明显能降低糖尿病的发生机率。
洪暐杰也建议，每日乳制品可以摄取200至400克，而低脂牛奶的话则是200克。一般1杯牛奶大约是240cc（也大约是240克），大家可以自己换算一下每日喝牛奶的方式。
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