【希望之声2024年10月16日】（编辑：李文涵） 蛋白质是身体很重要的3大营养素之一，不只是提供身体能量所需，肌肉、骨骼、毛发、组织修复也需要蛋白质作为原料。但营养师刘雅惠表示，蛋白质摄取不足时，会造成免疫力下降、脾气暴躁、肌肉无力、掉发、指甲断、皮肤干燥粗糙、睡眠品质差。

《自由时报》刘雅惠在脸书专页「营养师Emma」发文指出，根据台湾第八版国人膳食营养素参考摄取量，一般人每日蛋白质摄取量是每公斤体重1.1公克，换算成人男性64公斤×1.1=70.4克，女性则52公斤×1.1=57.2克；而70岁以上与80岁以上长者，每日蛋白质摄取量是每公斤体重1.2公克，换算成人男性58公斤×1.2=69.6克；成人女性50公斤×1.2=60克。

刘雅惠提醒，摄取蛋白质很重要，但如果蛋白质摄取不足，可能会造成以下6大现象，包括免疫力下降、脾气暴躁、肌肉无力、掉发、指甲断、皮肤干燥粗糙、睡眠品质差。

●免疫力下降：免疫细胞主成分是蛋白质，缺乏蛋白质免疫力就会下降，病菌就很容易入侵体内。

●脾气差：身体多巴胺跟血清素维持开心的情绪，缺乏蛋白质，神经传导物不足，影响情绪波动，让人体变得很忧郁、焦躁。

●肌肉无力：肌肉是身体存蛋白质很重要的地方，缺乏蛋白质让肌肉被迫分解提供身体所需，造成肌力不够，力气变小，也是老年人容易肌少症容易跌倒的原因之一。

●掉发、指甲断：指甲毛发由蛋白质组成，缺乏蛋白质头发容易脱落、变细或分岔，或是指甲变脆容易断裂。

●肤质变差：甘胺酸、脯胺酸和羟脯胺酸是制造胶原蛋白的原料，蛋白质摄取不够，没有足够的原料制造胶原蛋白，让皮肤失去弹性。

●睡眠品质差：褪黑激素的原料蛋白质中的色胺酸，蛋白质不足，让睡眠的品质跟着下滑。

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