【希望之声2024年12月1日】（编辑：郭强） 维生素C不仅有美白的效果，还有维持新陈代谢、延缓老化，但多吃真的好？

自由时报报道，营养师颜元滢在脸书专页「颜元滢 营养师」发文指出，大量补充维生素C会让吸收率大幅下降，且会有加速老化、结石或肠胃不适等风险。她分享4个维生素C补充迷思供民众参考。

人体无法产生维生素C

维生素C是必须从食物中获取的水溶性营养素，因为身体不会储存也不会自行生成多余的维生素C在体内，因此每天持续的补给充足的维生素C对代谢是很重要的。

适量补充

维生素C是高强度抗氧化物，能减少自由基的伤害，并帮助胶原蛋白等组织的合成与再生，综合起来就有维持新陈代谢、延缓老化的效果。所以不是吃越多就越好，若大量补充时吸收率会大幅下降，且会有加速老化、结石或肠胃不适等风险。

帮助铁质吸收

尤其是素食者从植物中摄取的铁质较难吸收，可以在餐后搭配适量的水果或保健品帮助铁质还原，加速铁质在肠道的吸收率。

每日2份水果就有足量维生素C

每日建议量约是100mg，若每天都有充足的蔬菜水果，就可以补充足量的维生素C，此外，保健食品没有不好，但它更适合不爱吃或不常吃水果的人，记得要选不含精致糖、不含色素的产品。

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