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RSS/FEED订阅研究：这13种食物抗发炎
【希望之声2025年2月16日】（编辑：郭强） 现代人普遍工作压力大、活动量少，无意间增加身体发炎反应的风险。有些发炎反应可帮助身体抵御感染，但慢性发炎则会导致体重增加，也可能带来疾病。
有研究发现，有些食物富涵的营养素能抗发炎。美国《健康热线》集结各方研究，分享日常摄取13种食物，就能使身体更加健康。
1、浆果类
草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓，都属于浆果类，富涵花青素的抗氧化剂。这些化合物可以减少炎症、增强免疫力并降低患心脏病的风险。
2、富含脂肪的鱼类
鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、鳀鱼等，有丰富脂肪的鱼含有大量的omega-3脂肪酸EPA和 DHA，可减少发炎所引起的代谢综合症、心脏病、糖尿病和肾脏病。
3、青花菜类
青花菜、甘蓝菜可以降低心脏病与癌症风险，因它们含有抗养化剂「萝卜硫素」，透过平横导致发炎的细胞，抑制发炎。
4、酪梨
酪梨富含钾、镁、纤维和有益心脏健康的不饱和脂肪，与有类胡萝卜素和生育酚，它们与降低癌症风险有关。而酪梨中的其中一种化合物，可以减少皮肤细胞的炎症。
5、绿茶
可以降低患心脏病、癌症、阿兹海默症、肥胖症和其他疾病的风险，其抗氧化和抗炎特性，是透过儿茶素中的物质EGCG，减少促炎细胞因子产生，对细胞中脂肪酸的损害，抑制发炎。
6、辣椒类
甜椒和辣椒富含维生素C和抗氧化剂，具有强大的抗炎作用，可以防止皮肤长出肉芽，也就是结节病。
7、菇类
包括松露、波托贝罗蘑菇和香菇。蘑菇热量很低，富含硒、铜和所有B族维生素。但磨菇建议生吃或是不要煮太久，否则会降低抗炎的化合物。
8、葡萄
葡萄含有花青素，除了减少炎症，还可以降低患心脏病、糖尿病、肥胖症、阿兹海默症和眼部疾病的机率。
9、姜黄
姜黄可减少与关节炎、糖尿病和其他疾病相关的炎症。搭配黑胡椒食用效果更好，但有研究显示，体重过重女性即使每天服用高于一般人摄取1公克的量，抗发炎反应不显着。
10、特级初榨橄榄油
与精致橄榄油相比，特级初榨橄榄油更能抗炎，因富含单不饱和脂肪，是地中海饮食中的主食，可提供多种健康益处。研究显示，能降低患心脏病、脑癌的风险。
11、黑巧克力
黑巧克力中的黄烷醇，不仅能抗炎，还能使血管内皮细胞更健康，因此可以降低心血管疾病的风险。但一定要选择纯度70%以上的黑巧克力才有效果。
12、番茄
富含维生素C、钾和茄红素。一项研究显示，喝番茄汁能减少过重（24<=BMI<27；出自国健署网站）女性的发炎反应，但对于肥胖女性（BMI 27以上）效果不彰。番茄搭配橄榄油烹煮，才能帮助身体吸收。
13.樱桃
樱桃有花青素和儿茶素，无论酸、甜樱桃都对人体有帮助，一项研究显示，一个月每天食用280克樱桃，身体中的炎症指标会明显下降。
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