【希望之声2025年4月8日】（编辑：李文涵） 随着国人健康意识提升，许多人开始关注如何在体内培养「好胆固醇（高密度胆固醇）」。台湾营养师杨斯涵在脸书专页「杨斯涵营养师的美味生活」分享1项综合研究指出，摄取大豆制品与豆类（如扁豆、鹰嘴豆）可显着提升体内好胆固醇。

杨斯涵表示，该研究比较了特定植物性食物与一般饮食对「血脂」的影响，包括总胆固醇、低密度胆固醇（LDL-C）、高密度胆固醇（HDL-C）与三酸甘油酯的变化。

研究结果显示，在众多植物性食物中，大豆制品与豆类能明显提升高密度胆固醇；相较之下，其他如坚果类（树坚果、胡桃、杏仁）对高密度胆固醇的影响微乎其微，甚至无显着变化。

提升高密度胆固醇食物比一比

●综合坚果：有效降低总胆固醇（-0.09）与低密度胆固醇（-0.11），但对高密度胆固醇无影响（0.00），对三酸甘油酯影响轻微（-0.02）。

●胡桃：显着降低总胆固醇（-0.18）与低密度胆固醇（-0.14），高密度胆固醇几乎无变化（0.002），三酸甘油酯略降（-0.05）。

●杏仁：总胆固醇（-0.18）与低密度胆固醇（-0.15）下降，高密度胆固醇（-0.05）与三酸甘油酯（-0.04）略降。

●大豆蛋白与制品：对降低总胆固醇（-0.22）与低密度胆固醇（-0.23）效果最明显，且能显着提升高密度胆固醇（+0.07），同时降低三酸甘油酯（-0.09）。

●豆类：降低总胆固醇（-0.14）与低密度胆固醇（-0.13）、且能显着提升高密度胆固醇（+0.04）、三酸甘油酯也下降（-0.06）。

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