【希望之声2025年6月16日】（编辑：李文涵） 迷迭香为何被誉为抗氧化好物？营养学者洪泰雄近日在脸书分享指出，迷迭香（Rosemary）富含多种强效抗氧化成分，包括迷迭香酸、熊果酸、咖啡酸、迷迭香酚与羟基迷迭香酚，对于清除自由基、减少细胞氧化伤害及保护神经系统皆有助益。
洪泰雄说明，迷迭香酸具有清除自由基的作用，能减少细胞氧化损伤；熊果酸具抗发炎与抗癌功能，并有助保护神经系统；咖啡酸则可抵御氧化压力对细胞造成的伤害。而迷迭香酚与羟基迷迭香酚则在对抗脂质氧化上效果卓越，有助保护细胞膜与血管内皮，延缓老化进程。
对于「抗氧化是否可以逆转年龄」的疑问，洪泰雄强调，抗氧化食物可减少氧化压力、保护细胞与DNA、降低体内发炎反应，让身体衰老速度变慢。但已经损坏或老化的细胞，无法单靠抗氧化食物完全回春。他提醒，抗氧化虽非灵丹妙药，但若能搭配规律运动、良好作息与低糖低发炎的饮食方式，将能进一步提升健康效益。
除了迷迭香，洪泰雄也推荐多种日常生活中常见的抗氧化食物：
●香草类：迷迭香、百里香、奥勒冈叶，富含多酚与萜类。
●蔬果类：蓝莓、草莓、葡萄、奇异果、番茄、胡萝卜、南瓜，富含花青素、茄红素与胡萝卜素。
●坚果与种子：杏仁、核桃、奇亚籽、亚麻籽，含有丰富的维生素E与多酚。
●全谷类：燕麦、糙米、红藜，富含β-葡聚糖与多酚。
●饮品类：绿茶、红茶、咖啡、可可，含有茶多酚、咖啡酸与黄烷醇。
●植物油：苦茶油与橄榄油，富含多酚与角鲨烯。
洪泰雄总结表示，抗氧化食物每日适量且多样化摄取，有助于减缓老化速度、维持健康状态，但仍须搭配整体健康的生活型态，才能发挥最大效益。
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