【希望之声2025年12月26日】（编辑：李智） 蛋白质是人体必需营养之一，摄取有助增肌、增进免疫、提供能量等，但重点是，必须吃对优质蛋白才有益。对此，胸腔暨重症医学科医师黄轩便表示，据最新国外研究提出警告，摄取红肉过量，尤其是加工肉品，不只认知退化快，还会导致失智症风险增加。他建议，防失智除应避免过量摄取红肉外，也应从饮食调整、口腔健康、防脑过度耗损、多学习等方式着手，才能拯救大脑抗炎防退化。

黄轩于脸书粉专「黄轩医师 Dr. Ooi Hean」发文指出，根据美国大型前瞻性世代研究发现，每日摄取加工红肉，如香肠、培根等，若超过0.25份，失智症风险增加13%，且认知退化速度也加快。但若将加工红肉以坚果或豆类替代，则可显着降低失智症及认知衰退风险。此外，英国生物银行研究也指出，每日增加摄取25克加工肉品，失智症及阿兹海默症风险显着上升；但未加工红肉，如瘦牛肉、猪肉摄取增加，反而与失智症风险降低有关。

抗发炎、退化日常4守则

因此，黄轩指出，想要保护记忆力不能光靠补品，建议日常应遵循以下4守则，才能将大脑从发炎、耗损、退化等3大危害中拯救出来：

●饮食调整：少吃高促炎饮食，如红肉、加工肉、含糖饮料等，均会加速记忆衰退。多吃深绿蔬菜、坚果、橄榄油、茶与咖啡，则可降低全身发炎。

●维持口腔健康：口腔健康对于护脑超关键，牙周病与幽门螺旋杆菌感染都会提升炎症，让大脑更容易受伤。因此，务必常刷牙、定期洗牙，必要时，应根除幽门螺旋杆菌感染。

●避免大脑过度耗损：每日睡足7小时，有助大脑排毒。此外，每周快走或运动也可提升神经成长因子（BDNF），让记忆力更加稳定。另，血糖过高会让脑雾加剧，因此控糖同样重要。

●让大脑保持活跃：接受复杂任务、学习新技能、社交互动等，都可刺激神经可塑性，进而有助延缓退化。

黄轩强调，科学证据告诉我们，记忆力衰退其实不只单一原因，而是饮食、生活方式、睡眠、压力、口腔健康、肠胃健康等相互影响的结果，将其中一个环节改善，大脑就会开始变聪明；相反地，你若放任其中一个环节崩坏，大脑也会开始变钝、变差。

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