香蕉（图片来源：StockSnap/Pixabay)

记者/主持人：李 智

中央社台北17日电：外食族容易摄取过多钠，新光医院营养师夏子雯今天说，长期钠摄取过多易致高血压、心血管疾病，也会影响钙吸收，建议多吃绿色蔬菜、香蕉等高钾蔬果有助代谢。

根据新光吴火狮纪念医院新闻稿，西元2013至2015年国民营养健康状况变迁调查结果，20岁以上国人高血压盛行率达24.7%，估计有460万人、平均每4人中就有1位罹患高血压。

另依据台湾国民营养健康状况变迁调查结果，台湾国小学童至成人，平均男性每日钠摄取量为4491毫克，相当于11.2克的盐，女生是3672毫克，相当于9.2克的盐；卫生福利部对盐份建议为每天适量摄取量为2400毫克，相当于6公克的盐。

夏子雯受访时表示，现代人三餐常外食，尤其有些上班族因忙碌、不知道吃什么，常以超商微波熟食解决三餐，但此类微波食品钠含量通常偏高，不少外食族常吃的水饺、卤味、泡面、小火锅、咖哩饭等，也都有高钠危机。

当身体里钠离子过高，血液细胞外液会增加，使心脏输出的血液量增加，对血管壁冲击大，引起血压升高；且钠也会刺激交感神经，使交感神经对血压反应异常，让血压调节无法顺利运作。

夏子雯说，过多的钠会引起口渴、水肿，血钠过高的症状，进而造成高血压、心血管疾病、中风、肾脏衰竭等疾病，也容易加速钙质流失，增加肾结石、骨质疏松症的风险。

身体里的钾离子和钠离子会相互影响，夏子雯说，饮食除了应控制钠摄取，也可摄取高钾食物，帮助身体排出多余的钠。深绿色的蔬菜、香蕉、奇异果、番茄、火龙果等，都有丰富钾离子，且膳食纤维可促进肠道蠕动，降低罹患大肠癌风险。

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夏子雯表示，世界卫生组织建议，成人每天钾摄取量为3510毫克。饮食中要摄取到足够的钾，且因钾离子广泛存在于蔬果中，只要有吃蔬果，钾离子的摄取量应该不成问题。但肾功能不佳的患者，应限制钾离子摄取。