奇异果（pixabay）

（希望之声记者李智综合报导）每个人都希望能让身体保持年轻，但现代生活有时太过繁忙，使得我们三餐常常不正常饮食，不知不觉就吃进了「加速老化」的食物，要怎么样才能养成一个良好的饮食习惯呢？首先，「控制糖分摄取」、「维持血糖稳定」是不二法门，刘怡里营养师告诉你，抗老可以从「这些」食物下手！

根据名古屋大学荣誉教授大泽俊彦表示，造成人体老化的原因有两个，一个是氧化作用，另一个则是糖化作用。氧化作用是指人们吸进的氧气约有2％会在体内形成活性氧，活性氧会伤害细胞与DNA，让DNA在复制时发生错误，使得癌细胞出现。

糖化作用比氧化作用更可怕吗？日本Y’s科学诊所院长日比野佐知子医师解释，是因为身体内的葡萄糖和蛋白质结合后会同时劣化，最后形成会让身体组织失去弹性的AGEs「最终糖化产物」。而AGEs能让体内的蛋白质与脂肪变质，同时活性氧中存在的自由基也会让体内的醣类加速糖化作用的速度。

而日本AGE牧田诊所院长牧田善二，更与日本抗加龄医学会指导师及营养师推荐六大抗老化食物，除了猪肉，大豆食品，鲑鱼，鸡肉，青花菜，高丽菜等，也可以每天喝一小杯新鲜橄榄油，另外也可多喝绿茶，让你老化速度变慢。

不过《三立新闻网》实际电访，台安医院体重管理中心组长，同时也是营养师的刘怡里，糖化真的比氧化还可怕吗？刘怡里营养师表示，糖化与氧化其实是一样意思，因糖化同样会造成细胞氧化，致使细胞病变，进一步形成老化。此外，网路上总流传白米饭会造成血糖急速上升？刘怡里营养师表示，平常我们吃的白米饭，是「醣类，非糖类」，可以适量摄取的，它只是营养价值比较低，相对来说谷物类的营养价值高些。

而要避免过度摄取的是「糖类」，也就是「加工糖」，这不仅会加速老化，还会造成肥胖，例如蛋糕、甜点等精致食物。刘怡里营养师表示，抗老的食物可以多吃维生素B群，及每日3蔬2果，增加蔬果多样性。而能提高抗氧化的食物，则可以增加微生素C的摄取，例如芭乐、奇异果、番茄、柑橘类的水果，以及维生素E，例如油脂类、鱼类和坚果，抗糖化则是一样多摄取膳食纤维等食物。

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原文链接：不想变老？营养师曝「这些食物」可回春！