这道菜做起来非常简单，只需三种食材，而且没想到金针菇，香菇和胡萝卜搭配构成了一道完美的素食。

食材：

胡萝卜半根，干香菇10个，金针菇100克

调味：

水淀粉，盐，油

做法：

1.准备工作：

a. 切除金针菇的根部后洗净，把金针菇一根根撕开，再将金针菇切两段；胡萝卜洗净后，用工具削成丝儿备用。

b. 干香菇用70度的热水浸泡15分钟，泡软后把里面水分挤干，去除香菇的根部，把香菇切成两半备用。

2. 焯制：锅里放水煮沸，把切好的金针菇倒入锅里焯水，金针菇变色后捞出沥干水。

3.成菜：锅烧热加入少许油，倒入泡好的香菇翻炒出香味后, 倒入胡萝卜丝，把胡萝卜丝炒软，放入金针菇翻炒，加少许盐拌匀，接着往锅里加入适量温水焖煮3分钟，最后水淀粉勾芡，煮一煮出锅即可。