【希望之声2020年5月15日】（编辑：慧明）这阵子相信大家都在家开伙、避免外食，但每天要准备三餐菜肴，还要顾及营养，可能令人们很头痛；有一样青菜富含多种营养素，每天只要吃一盘，就能吃进许多必要的营养素─那就是“地瓜叶”！

地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

联合国亚洲蔬菜研究发展中心指出，地瓜叶富含膳食纤维、维生素A、C，及钙、磷、铁、钾、镁、锌等矿物质，每天只要吃300克 大约是一小盘的量，就能满足一天所需的维生素A、B群、C，另外，它还有杨梅素、槲皮素、芹菜素等植化素，可以清除血管中的自由基，让血管维持年轻 避免心血管疾病，地瓜叶是一年四季都吃得到的蔬菜、又十分便宜，防疫在家吃、不妨多买一些地瓜叶来吃吧！

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原文链接：“这菜”每天300g 满足一日所需维生素