【希望之声2020年8月3日】（希望之声记者穆珊综合报导）土豆是一道最普通的食材了，做法有很多，最为常见的就是酸辣土豆丝了。今天我们与大家分享炝拌土豆丝的做法，非常的简单，而且也非常的美味。

材料：

土豆 2个，绿尖椒 4个，干辣椒 1个

调料：

油 3汤匙，盐 少许，花椒 1汤匙，米醋 1汤匙，

做法：

1. 准备工作：a. 土豆去皮切丝，b. 尖椒洗净切丝， c. 土豆丝放在清水内洗去淀粉，要将淀粉彻底的洗干净，这样土豆才会爽脆， e. 干辣椒切丝。

2. 焯水：锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，然后捞出，过凉沥干水分。

3. 成菜：将土豆丝和绿尖椒丝放入一个大碗中，再将干辣椒丝放在上面。锅加油烧热，下入花椒小火慢慢炸至微焦后，将花椒捞出，将炸好的花椒油淋入干辣椒上，最后加入盐、米醋，翻拌均匀即可。

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原文链接：炝拌土豆丝