【希望之声2020年8月10日】（编辑：李文涵）呋喃香豆素（furanocoumarins）是一类天然有机化合物，结构上由香豆素和呋喃环稠合而成。这类化合物在植物体中经由苯丙烷类代谢途径或甲羟戊酸途径合成，具体是二甲烯丙基焦磷（DMAPP）和7-羟基香豆素结合生成。

一些呋喃香豆素类化合物有毒，植物通过合成这些物质进行自身防卫，抵御昆虫和哺乳动物的啃食。它存在于欧防风、大豕草等植物中，这类植物化学成分可引起植物日光性皮炎。

在人体中，呋喃香豆素类化合物会干扰细胞色素P450的作用，抑制某些涉及药物代谢的酶CYP3A4，取决于给药种类，导致血清中药物含量偏高或偏低。西柚汁等水果制品中富含呋喃香豆素类物质，因此FDA通常会要求在相关药物标签上标注与西柚等水果共食的警告。

柑橘类产品是最常见的水果之一，这类水果主要包括柳橙、橘子、葡萄柚和柠檬。但你们知道吗？柑橘类产品富含「呋喃香豆素」，而这类物质具有光毒性作用，一般情况下不会对人体造成伤害，但在阳光中紫外线的作用下则会发生化学反应并产生毒性。

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有研究显示，呋喃香豆素可以与紫外线相互作用，刺激黑色素瘤细胞的增殖。在血液中，它还会分布到多种类型的组织中，并促使DNA复制受损。此前，两项大型研究结果也都表明，柑橘摄入量与皮肤癌风险之间具有潜在关联。