【希望之声2020年9月4日】（编辑：郭强）最新证据的分析显示，高蛋白饮食，尤其是植物蛋白，比起任何原因导致的死亡风险都要低。

研究人员说，这些发现"支持了目前增加普通人群植物蛋白消费的膳食建议"。

高蛋白质的饮食，特别是豆类（豌豆、豆类和扁豆）、全谷物和坚果等植物的蛋白质，与降低患糖尿病、心脏病和中风的风险有关，而经常食用红肉和大量摄入动物蛋白则与一些健康问题有关。

但是关于不同类型的蛋白质和死亡之间的关联的数据是相互矛盾的。

因此，伊朗和美国的研究人员开始测量摄入总蛋白质、动物和植物蛋白与各种原因、心血管疾病和癌症死亡风险之间的潜在剂量反应关系。

他们回顾了32项研究的结果，这些研究报告了19岁或19岁以上成年人所有的病因、心血管和癌症死亡率的风险估计。然后使用数学模型比较蛋白质摄入量的最高类别与最低类别的影响，并进行分析，以评估蛋白质摄入量和死亡率之间的剂量-反应关系。

在长达32年的跟踪研究治疗期间，715128名参与者中发生了113039例死亡（16429例死于心血管疾病，22303例死于癌症）。结果表明，与低摄入量相比，总蛋白的高摄入量与降低所有导致死亡的风险有关。

植物蛋白的摄入与降低所有导致死亡的风险和12%的心血管疾病死亡率风险相关。动物蛋白的摄入与心血管疾病和癌症死亡率的风险没有显着关系。

对31项研究数据的剂量反应分析还显示，每天植物蛋白中额外3%的能量与因各种原因造成的死亡风险降低5%有关。

研究人员说，植物蛋白产生有益效果的可能原因包括它们与血压、胆固醇和血糖水平的有利变化有关，这可能有助于降低患心脏病和2型糖尿病等疾病的风险。

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原文链接：研究：高植物蛋白与降低死亡风险有关