【希望之声2020年9月25日】（希望之声记者慧明综合报导）豆腐营养丰富，含有很多人体必需的微量元素。我们这道菜里面用到了胡萝卜，海带和虾皮，这些都是营养价值极高的食材。这道菜的做法和食材都很简单，适合上班一族，然而营养却是绝对一流。

食材：

北豆腐 1块，胡萝卜 0.5根，海带 30克，虾皮 20克，五花肉 100克，葱 1根，姜 4片

调味：

酱油 1汤匙，耗油 1.5汤匙，十三香 少许，料酒 1汤匙，鸡精 微量

做法：

1.准备工作：

a.胡萝卜洗净切粒，葱姜洗净切成粒，海带泡发洗净切成颗粒。

b.五花肉洗净切成颗粒备用。

c.北豆腐用手抓碎备用。

2.干焙虾皮：虾皮放碗里清洗一下，去掉多余的盐分，然后把水滗干净，锅上灶开火，锅里不加油，放入洗好的虾皮，焙干后盛在碗里。

3.成菜：热锅凉油，放入五花肉粒煸炒，直到肉酥吐油，下葱姜粒炒出香味，加入胡萝卜粒、海带粒和虾皮，炒香后烹入料酒、生抽、耗油，十三香继续煸炒，最后下入豆腐碎，调成中小火，炒散炒出干香，将豆腐里面的水汽炒出去之后，最后撒少许鸡精出锅即可。

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原文链接：爆炒散豆腐 食材做法均简单 但营养一流