【希望之声2020年10月23日】（编辑：郭强）中医认为，白萝卜性味甘辛微凉，有行气助消化、化痰止咳、润肺利肝、清凉解毒、除燥生津等功效。白萝卜食疗方可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》记载：大下气、消谷和中、去邪热气。并将白萝卜称为“蔬中最有利者”。
被誉为「平民人参」的萝卜营养价值丰富，不只能够化痰、改善感冒症状，在中医被视为增进肺部健康的圣品。面对秋冬温差大容易导致感冒，以及东北季风带来的威胁，正好进入产季的萝卜，可说是大自然送的一份大礼。
《早安健康》报道，不只是蔬菜，更被视为是补品，萝卜因为富含淀粉酶等酵素，能够帮助消化，萝卜汁更有化痰的功效，能够化解感冒症状。此外，萝卜也因为含有抗氧化成分硫代葡萄糖苷，能够抑制肺癌、乳癌细胞增生，维生素含量更是蔬菜中的前段班。
但若想要完整摄取萝卜的营养，正确的料理方式与食用观念绝对不能少。「比起内部的果肉，萝卜的皮含有更多维生素C，榨汁时最好连皮一起。」韩国江东庆熙大学中医院中医内科教授高硕在（고석재，音译）解释：「此外，萝卜有中和作用，因此适合跟海鲜、生鱼片等酸性食物一起吃。」
若是想要补钙的话，比起萝卜，摄取晒乾后的萝卜乾会更加合适。虽然十字花科植物一般都含大量钙质，不过比起花椰菜、高丽菜等，萝卜的钙含量并不突出。但若是晒乾之后，萝卜乾的钙含量就会提升15倍，从原本的每100公克含有20毫克，提升到310毫克。
「一般预防骨质疏松的钙质建议摄取量是一天1000毫克，因此萝卜是透过蔬菜补钙最简单的方法。」中医师郑世研补充：「由于钙质的吸收与维生素D含量有关，萝卜乾在照射太阳后，维生素D含量也会跟着提升，因此除了本身钙质含量高之外，人体借由萝卜乾吸收钙质的效率也会大大提升。」
不过若是要将萝卜乾的效用发挥到最大，还需要再多一个步骤。根据釜山大学食品营养学系研究发现，萝卜乾在炒过之后，更能有效去除人体内的活性氧成分，达到预防发炎的效果。「一般家庭最简易的做法，就是用平底锅翻炒，当看到萝卜乾变白时，就代表抗氧化成分已经开始作用。」郑医师补充：「炒完后的萝卜乾最简单的摄取方法，就是泡成萝卜乾茶，每天建议喝1到2杯，就能够摄取到其中的营养。」
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原文链接：它既防感冒助消化又补钙 现在正当季