【希望之声2021年1月31日】（希望之声记者李媛媛综合报导）2月3日就是立春了。立春是二十四节气中的第一个节气。立春的“立”是开始的意思, 表示万物复苏的春天开始了, 天气回暖, 万物更新。
《春秋左传》说：“立春为启，立冬为开”意谓着是这一年的开始，中国自古是农业国家，春季的来临，对农业的意义比较大。从周代开始，朝廷就有重大的祭春仪式，除了迎春外，帝王还在这一天下诏，鼓励百姓投入农业生产。
很多人以为立春的传统是吃饺子和面条，其实不是的，那么立春到底吃什么食物呢？
早在唐朝，就有在立春吃春饼的习俗。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。卷菜的饼一定是用新鲜的烫面薄饼。杜甫的诗作中有：“春日春盘细生菜。”便点出这一风俗。
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。立春吃春卷的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意着五谷丰登，而面皮做成圆形，则是寓意着一家人团团圆圆，芹菜和韭菜的馅料，更寓意着人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。
除了吃春饼和春卷外，在古代还有“迎春礼”、“鞭春礼”等都是重要礼典之一，目的是庆贺一元复始，大地回春，并祈求这一年风调雨顺，国泰民安。
立春最有趣的习俗是“打春牛”。这一天府县官属把土牛抬出来，用五彩木棍打春牛，把土牛打碎让他露出牛肚子里预藏的另一只小土牛来，四周围观的百姓便争着上前抢夺打碎的春牛。据说牛角上的土能使农田丰收。
立春之日，不同的地方有不同的习俗。在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼物。
那么立春以后如何养生呢？
从气候学上说，立春只是春天的前奏，是由冬寒向春暖过渡的时节。阴寒未尽，阳气渐生，气候日趋暖和，但变化较大。立春这个节气是刚刚告别了大寒，天气乍寒还暖的时候，气候时而干燥时而湿冷，此时胃肠处于敏感的状态，这时候的饮食宜清淡和甘润，宜温补，不宜再大补。饮食上应多吃甘味食物。需要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所谓甘味食物，不仅指食物口感有点甜，更重要的是具有滋补脾胃的作用，多吃甘味食品可补益人体的脾胃之气。
甘味食物中首推大枣和山药，常吃这两样东西有助于提升人体免疫力。也可以将大枣、山药、大米、小米一起煮粥。此外，还有菠菜、芋头、红薯、土豆、黑木耳、桂圆、栗子等，都是不错的甘味食物。
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另外，蜂蜜也是味甘的食物，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
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孔子说“不时，不食”，意思是说不是这个季节的(东西)就不吃。《黄帝内经》中也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出翠绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、豆苗、莴苣等等。
那么春季养生有哪些禁忌呢？
中医认为，春季对应五脏中的肝脏，容易肝气过旺。酸味容易入肝，且具有收敛之性，多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄，反而使本就旺盛的肝气更盛，伤及脾胃。具有酸性的食物如西红柿、柑橘、柠檬、乌梅等都不宜多吃。
立春后在有些地区气候比较干燥，因此要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。初春时期，人体呼吸系统抵抗力下降，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，辛辣的食物刺激呼吸道，且损耗阳气，导致上火，更易感染病毒。
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原文链接：立春到了！立春吃什么最养生？有哪些习俗？