【希望之聲2021年1月31日】（希望之聲記者李媛媛綜合報導）2月3日就是立春了。立春是二十四節氣中的第一個節氣。立春的「立」是開始的意思, 表示萬物復甦的春天開始了, 天氣回暖, 萬物更新。
《春秋左傳》說：「立春為啟，立冬為開」意謂著是這一年的開始，中國自古是農業國家，春季的來臨，對農業的意義比較大。從周代開始，朝廷就有重大的祭春儀式，除了迎春外，帝王還在這一天下詔，鼓勵百姓投入農業生產。
很多人以為立春的傳統是吃餃子和麵條，其實不是的，那麼立春到底吃什麼食物呢？
早在唐朝，就有在立春吃春餅的習俗。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。卷菜的餅一定是用新鮮的燙麵薄餅。杜甫的詩作中有：「春日春盤細生菜。」便點出這一風俗。
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。立春吃春卷的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意著五穀豐登，而麵皮做成圓形，則是寓意著一家人團團圓圓，芹菜和韭菜的餡料，更寓意著人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。
除了吃春餅和春卷外，在古代還有「迎春禮」、「鞭春禮」等都是重要禮典之一，目的是慶賀一元復始，大地回春，並祈求這一年風調雨順，國泰民安。
立春最有趣的習俗是「打春牛」。這一天府縣官屬把土牛抬出來，用五彩木棍打春牛，把土牛打碎讓他露出牛肚子里預藏的另一隻小土牛來，四周圍觀的百姓便爭著上前搶奪打碎的春牛。據說牛角上的土能使農田豐收。
立春之日，不同的地方有不同的習俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會用彩色碎布頭縫製成「春公雞」、「春娃娃」等小玩具，送給孩子作為節日禮物。
那麼立春以後如何養生呢？
從氣候學上說，立春只是春天的前奏，是由冬寒向春暖過渡的時節。陰寒未盡，陽氣漸生，氣候日趨暖和，但變化較大。立春這個節氣是剛剛告別了大寒，天氣乍寒還暖的時候，氣候時而乾燥時而濕冷，此時胃腸處於敏感的狀態，這時候的飲食宜清淡和甘潤，宜溫補，不宜再大補。飲食上應多吃甘味食物。需要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。
甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助於提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。
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另外，蜂蜜也是味甘的食物，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
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孔子說「不時，不食」，意思是說不是這個季節的(東西)就不吃。《黃帝內經》中也說要「食歲谷」，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出翠綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、豆苗、萵苣等等。
那麼春季養生有哪些禁忌呢？
中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利於陽氣生髮和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。
立春后在有些地區氣候比較乾燥，因此要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣，導致上火，更易感染病毒。
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原文鏈接：立春到了！立春吃什麼最養生？有哪些習俗？