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Italiano研究：苹果果皮与果肉含促神经元再生物质 有助学习防失智
【希望之声2021年3月13日】（编辑：赵子馨）常言道：“一天一苹果，医生远离我”，长久以来，苹果被公认为是能预防多种疾病的好水果。美国加利福利亚大学的一项研究发现，苹果含有一种类黄酮物质，能起到延缓细胞衰老、保护心脏、预防脑血管疾病等作用，并且具有降压降脂，减肥瘦身等功效。最近于2021年2月11日发表在《干细胞报告》（Stem Cell Reports）期刊上的一项研究指出，苹果果皮和果肉都含有促神经元再生物质，能协助身体保护脑神经并促进脑细胞增长，预防各种失智症。
槲皮素Quercetin
槲皮素Quercetin是一种在水果和蔬菜中发现的生物类黄酮，在苹果和洋葱中含量最高。与许多其他生物类黄酮一样，槲皮素具有抗氧化、抗动脉硬化和抗致癌的特性。槲皮素也具有神经活性，具有与咖啡因相同的一些能力但效力较弱。
昆士兰大学的沃克博士（Tara Louise Walker）与德国神经退化疾病中心研究员肯佩曼（Gerd Kempermann）博士组成的联合团队，为了进一步了解蔬果所含植物营养素对人体的更多益处，以苹果为研究主题，选择其含量最丰富的槲皮素（Quercetin）与二羟基苯甲酸（DHBA），观察这两种营养素对小老鼠和成年老鼠大脑神经元的影响。
研究结果发现
摄取槲皮素或DHBA的成年老鼠，其大脑干细胞显示将会受到刺激，增殖产生更多神经元，同时也会引发相关的保护机制，避免细胞死亡。
实验还发现，小老鼠施用高剂量的槲皮素或DHBA时，其脑中有关学习与记忆的部位也明显受益，该处的干细胞分化成更多脑神经元，可增加个体脑部相关功能。
研究结果证实，苹果中的营养素可刺激大脑神经元的增生，这有助于加强脑部学习与记忆能力，还可预防“老人痴呆”的阿兹海默症及各种失智症的发生。
研究团队总结得出，苹果果皮富含大量的槲皮素，尤其在高浓度下，除促进海马体前驱细胞的存活和分化，还促进内生抗氧化剂。此外，苹果果肉含有的二羟基苯甲酸，有显着增加前驱细胞增殖与神经生成。
苹果汁实验
研究团队鉴于果汁消费量庞大，也针对苹果汁是否影响小老鼠大脑神经进行研究，以检测神经对空间导航与认知灵活性表现的能力。
有趣的是，实验发现只有果皮与果肉富含促进神经的化合物。苹果汁没有显示作用。
实验中，研究团队让一组小老鼠喝苹果汁，一组小老鼠喝相同热量的糖水，三周后让它们在圆形水迷宫中找地下通道逃生，以检测神经对空间导航与认知灵活性表现的能力。实验结果表明：两组小老鼠的表现没有任何差异。
团队分析，这可能是因为苹果汁中的槲皮素浓度过低，不足以让神经产生增生。然而相同机制是否适用于人类，仍待进一步研究。
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原文链接：研究：苹果果皮与果肉含促神经元再生物质 有助学习防失智
