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RSS/FEED订阅营养师：草莓营养价值高，但三种人食用要小心
【希望之声2021年4月5日】（编辑：赵子馨）草莓口感酸甜，受人喜爱，大人小孩皆可享用。台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里表示，虽然草莓营养价值超高，但有三种人不宜多吃。
草莓的营养价值
草莓不仅酸甜可口，而是色、香、味俱佳，被人们誉为果中皇后。草莓每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。所含的苹果酸、柠檬酸、氨基酸、易被人体吸收，有滋阴养血作用，所含多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
刘怡里指出，草莓富含各种植化素，其中鞣花酸能诱发肝脏解毒酵素，降低人体罹患癌症的机会；阿魏酸能清除自由基，降胆固醇；以及花青素能抑制身体发炎，因此常感冒的人推荐多吃草莓。
哪些人不宜多吃
刘怡里表示，草莓营养价值超高，但有三种人要注意不宜多吃：
因草莓属高钾水果，“限钾病人”及“草酸钙结石”的病人要少吃，吃太多会导致草酸钙结石。刘怡里建议，草酸钙结石病人可以将草莓打成草莓牛奶，牛奶中的钙跟草莓中的草酸在肠道中结合，形成不被吸收的草酸钙，由粪便排出，减少草酸的吸收，以及“对草莓过敏的人”也要小心食用。
草莓怎么清洗
草莓在种植中会使用农药，而且草莓居污染严重的果蔬之首，因此专家们提示，在食用前要特别注意清洗：
1.吃多少洗多少，不要全部一起洗；
2.清洗时蒂头不要拔，以免农药进到草莓中；
3.盐水浸五分钟后冷水冲洗；
4.最后再摘蒂头。
保存方式
1.当天食用，直接放在室温阴凉处即可；
2.隔日吃放冰箱冷藏室，密封保鲜盒，内部铺上厨房纸巾，草莓不重叠摆入盒中，蔬果冷藏室大约可存放5～7天。
3.暂时不吃放冷冻室，长期存放的草莓就可以先清洗、去蒂，甚至切片，平铺在烘焙纸上，再盖上一层保鲜膜后放入冷冻室，待完全结冻之后通通装入密封袋中，挤出空气就能保存半年以上。
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