【希望之声2021年6月12日】（编辑：郭强）每天喝杯咖啡，成为很多人的­「支柱」，即使很多人已经在家上班，还是离不开咖啡，一定要来一杯才能开始一天的工作。但喝咖啡的同时，健康问题真的不能忽略，台中宏信诊所院长─陈卫华医师就提醒大家，如果喝咖啡的方式错了，恐怕把赭曲毒素一起喝下肚，对健康有重大危害！

哪些咖啡会有问题呢？《三立新闻》引陈卫华医师点出的惊人真相，因为包括所有咖啡粉、咖啡粒，或市面常见的即溶咖啡、滤挂咖啡…等等，通通都隐藏健康疑虑，「因为首先不知道放多久了，也不知道制造过程如何，一旦放太久、保存不佳，就会产生赭曲毒素」。

赭曲毒素是什么呢？它是一种由部分曲霉菌和青霉菌分泌的霉菌毒素，霉变的饲料和咖啡豆都容易见到，让人担忧的是，赭曲毒素的颜色和咖啡色泽几乎一样，不仔细看很难看得出来。

那么，把赭曲毒素喝下肚会怎样呢？陈卫华医师表示，最严重的就是会致癌，尤其肝癌最容易发生，另外也会直接影响消化道，恐酿胃胀气、胃食道逆流，甚至胃癌，对人体健康造成严重危害。

因此陈卫华医师也建议大家，如果要喝咖啡，一定要自己买咖啡豆，现磨现喝，而在咖啡豆选择上也要注意，豆子越饱满、表面越亮的越好，如果发现有弯曲或裂痕，就要把豆子丢了，「千万不要舍不得」，这样才能安心喝咖啡，并享受咖啡带来的健康助益。

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原文链接：惊！咖啡这样会喝下致癌物