【希望之声2021年7月21日】（希望之声记者杨玥婷综合报导）这道料理是笔者自己的一道私房菜，天热时候吃非常的开胃。今天拿出来与大家分享，做法非常的简单。

食材：

肉末 150克，四季豆 150克，番茄 3个，生抽 100毫升，老抽 1汤匙，泡发香菇 4个，黄瓜 1根，花生米 50克，面条 350克，葱姜末 2汤匙，白胡椒粉 1茶匙，水 100毫升

做法：

1. 番茄洗净切小丁，香菇提前泡发好，切小丁，黄瓜切丝，

2. 将四季豆洗净后放入开水中煮熟，捞出，过凉，沥干后切小丁。

3. 锅中放入1汤匙油，凉油时将花生米下锅，小火慢慢炒至颜色变成浅棕色时捞出备用。

4. 锅中多加入一些油，放入葱姜末，肉末和白胡椒粉煸炒，肉末炒熟后放入番茄，香菇碎和四季豆碎煸炒3分钟后，加入生抽，老抽，再加入适量的水继续煸炒2-3分钟即可。

5. 锅中放水煮面条，面条煮熟后过一遍凉水，捞出沥干后，加入番茄四季豆肉末酱，放上黄瓜丝和炒好的花生米即可。

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原文链接：中伏了! 一碗番茄肉末四季豆凉面 清爽开胃下饭