【希望之声2021年9月20日】（编辑：郭强）龙眼为夏季盛产的水果，果实除了可直接生吃外，烘焙做成龙眼干、龙眼蜜等甜品，也相当美味；营养师提醒，龙眼营养价值虽高，但别看它小小一颗就忽略热量，建议适当摄取勿过量。

自由时报引述营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文表示，当季水果总是甜度高又多汁，但与龙眼相同重量的龙眼干，热量糖分更高了！尤其是浓缩后的矿物质钾含量高，有肾脏疾病或要限钾的朋友请吃新鲜的龙眼就好！

高敏敏制表分享龙眼、龙眼干与带壳龙眼干个别的营养标示，其中，原型未经加工的龙眼，每100克热量仅有70大卡，其碳水化合物与维他命C含量也是三者中表现最好的；另外，龙眼干与带壳龙眼干热量都超过200大卡，民众食用时须当心！虽然带壳龙眼干热量高，但其富含的膳食纤维却比原型龙眼还高，有3.1克。

高敏敏说，水果可以吃，但一定要抓对份量！建议一次都吃1份就好，1份水果大约是15克的碳水化合物！所以，龙眼一次吃11-12颗就是1份，而晒干后的龙眼干大约10粒就是1份，尽量选带壳的龙眼干，脱去水分比较好保存之外也不会有额外糖分的添加，如果是蜜龙眼干就较不建议，担心会蜜渍糖分，然后吃完要多补充水分！

高敏敏表示，龙眼富含维生素B、维生素C、各种矿物质，能帮助提升非常时期的保护力，促进皮肤防线的完整性、阻止病菌入侵。现在是龙眼甜又多汁的盛产好时机，大家真的要快把握品尝当季水果的好机会来获取满满的营养，更要适量享用。

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原文链接：龙眼与带壳龙眼乾的差别？ 浓缩後钾含量高