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RSS/FEED订阅风靡全球的第三代水果--黑莓 其功效作用不可小视
【希望之声2021年12月8日】（编辑：赵子馨）草莓、蓝莓、蔓越莓是人们很熟悉的果实，其养生作用各有千秋，其实还有一种很多国人不太熟悉的黑莓，它对人体也是大有益处，并是近些年已风靡全球的第三代水果的代表品种，那么它到底是一种什么样的果实呢~
黑莓被人们认识
黑莓在两千多年前的古希腊就已经被人们认识。黑莓（Blackberry），也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，它并非像蓝莓那样是真正的浆果，而是一种聚合果，由许多小核果所组成。在欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果。
第三代新型特种果
黑莓与沙棘、桑葚、酸枣、山核桃、树莓、无花果、香榧、刺梨、余甘子、钙果、蓝靛果、醋栗、刺玫果、掌叶覆盆子、野葡萄等都位列在第三代新型特种果之中。
第一代水果，是指人工选育栽培的那些传统水果，一般栽培历史都在几百年甚至上千年以上，是所有人们最熟悉的一类。
第二代水果，是近几十年来人们逐渐开发的一些、以往可能会被一些地区人们视作野生水果的一类，比如山楂、冬枣、草莓等。
第三代水果，则是还没有经过广泛开发利用地一些野生的水果，或者是刚刚被人们开发出来的品种，也就是上述黑莓这一类的果子。这类水果都很适合作为果酱、果汁、果酒、果脯等产品的原材料，有着很大可能进行深加工的潜力。
黑莓的营养价值
黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮等高效抗氧化活性物质，二十种氨基酸和微量元素，所含营养成分超过四十种以上，其中原花青素、SOD、氨基酸、以及钙铁锌硒维生素等是人们所熟知蓝莓的几倍甚至几百倍，所以获有“生命之果”、“黑钻石”的赞誉。
欧美人眼中的黑莓
据古希腊人流传下来的典籍中有记载，发现那时的人们使用黑莓作为治疗痛风的药物，其效果使得黑莓果实在那时的古希腊十分风靡。
黑莓也是一种欧洲的民间草药，古代欧洲人会将黑莓的汁来治疗咽喉肿痛，或者将其叶煎成药剂来冲洗伤者的伤口止血。
传说英国贵族中的女性成员，为弥补每个月流失的雌激素，会长期饮用黑莓汁，将黑莓的地位推到了高端的贵族饮品。
十六世纪的欧洲，人们就开始利用黑莓果实治疗疾病，当时的医生会将黑莓果实研磨成果汁，以治疗欧洲人的眼睛或口腔中的感染，这种治疗方式已经被现代医学肯定，因为黑莓果实的确可起到杀菌作用。
据传说英国对黑莓有一种说法，即每年9月15日以后不应该摘采黑莓，其理由是，恶魔已经占据了这些果物，在叶子上留下印记。后人认为，这个传说有一定道理，因为在这日期之后，潮湿而凉的天气可能会使果实受到多种霉菌的感染，例如葡萄孢菌，而造成果实味道不佳，甚至可能还会有毒。
另外英国人也不建议利用或食用长在交通频繁马路边的黑莓，因为可能会累积空气污染带来的毒素。
黑莓的功效作用
黑莓在中药成分中统归属于“覆盆子”类，性味：味甘、酸，性温，归经：归肝、肾、膀胱经。《本草通玄》：“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。
- 增强免疫力：黑莓中有丰富的维生素C，有助增强人体免疫力、保证心血管的正常工作。
- 愈合伤口：黑莓中的单宁酸有助于拉紧皮肤组织，增加皮肤生成的速度，从而减少出血量。
- 助消化：黑莓中的纤维素含量比一般水果都高，有助消化。
- 抗癌：黑莓中的抗氧化剂花青素成分，能够抑制肿瘤细胞生长。
- 护眼：黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防紫外线损伤眼睛。
- 壮骨：从养生角度普遍认为，补充锰元素选择黑莓是不二之选，仅一把黑莓就可满足人体对锰需求量的二分之一。锰元素是人体形成结缔组织的大功臣，对强壮骨骼有着极大的作用。
- 延缓衰老：黑莓中珍贵的SOD成分，这是一种抗氧化的物质，能够帮助人们抵御紫外线的侵害和外界的污染，从而达到延缓衰老的目的。
美国塔夫茨大学研究发现，黑莓提取液有助于改善平衡能力、协调能力和记忆力。黑莓的抗氧化和抗炎特性是其保健功效的关键。黑莓还有助于促进大脑神经元之间的相互交流，提高脑力。
黑莓的食用
黑莓的果实鲜食可能会感觉到它酸涩的口感，而且果实中还有一些无法嚼碎的黑莓籽。更多是制成黑莓汁饮用。据哥斯达黎加大学研究调查发现，长期饮用黑莓汁对于已经患有肝癌或者结肠癌的患者有益处。
黑莓还可用来制作甜点，黑莓果酱、黑莓果冻、黑莓冰淇淋、黑莓果酒也是受到很多人的欢迎。
黑莓果酱制作：
清水中放入一小勺盐搅拌均匀后，将黑莓倒入浸泡10分钟后，清水反复冲洗干净，沥干水分倒入锅中，通常果实和糖的比例是1:1 (或根据个人口味，加入）搅拌均匀，小火加热熬制大约40分钟。将果酱容器开水煮过消毒晾干，装入熬制好的果酱即可。
黑莓派制作：
在熬制的果酱中加入调制好的玉米淀粉水搅拌沸腾关火。即可作为黑莓果馅。飞饼皮或者派皮放到烤制容器中轻轻按压，用叉子在皮表面扎出一些小洞避免隆起影响美观，将放凉后的黑莓馅料倒入，注意不要倒的太满，留一定的空隙，避免加热的过程中溢出。烤箱上下火预热180度放入黑莓派，待边缘轻微的变成金黄色，黑莓派就做好可以享用了。
黑莓的禁忌
1.两种人不宜吃黑莓：糖尿病患者和婴儿。因为黑莓中含有的果糖，对糖尿病患者不宜。.因黑莓果实中具有单宁酸，是妨碍微量元素吸收的成分，婴儿不宜，当宝宝长大以后就没问题了。
2.黑莓不可用铁质器皿装盛，因为黑莓自身就有酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，严重可导致死亡。
黑莓种植
种植非常简单，自家后院就可以，早春和深秋二个季节都可以。生长条件：阳光充足，土壤肥沃，排水性好，并要保持湿润。早春施用10-10-10或16-16-8氮磷钾肥。种上一棵就可以源源不断的收获了。
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