【希望之声2021年12月26日】（编译：赵子馨）鹰嘴豆生长于海拔约2000-2700米。分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。20世纪80年代中期在欧洲和美国流行起来。在中国的甘肃、青海、新疆、陕西、山西、山东、内蒙古等地也有引种栽培。鹰嘴豆不仅具有对人体有益的功效与作用之外，在人文历史上也充满神奇的疗效。

吃豆子的老人寿命更长

营养和食品安全研究专家迈克尔·格雷格（Michael Greger）博士曾经说过：“吃豆子的老人寿命更长。”从健康养生的角度看，确实是这样。重视养生的人们可能都多多少少知道一些关于豆子的功效，豆类营养价值很高，很多吃豆类多的国家及地区，其人们的寿命都相应较长。

例如日本冲绳人平均寿命比美国人多7年，其中百岁以上的人瑞是美国的5倍。日本人通过良好的饮食习惯避免了类似疾病的严重侵害，关键的一点是他们冲绳人吃豆腐是美国人的8倍。不仅日本人，在经常吃扁豆、鹰嘴豆和白豆的地中海国家人，以及喜欢棕豆和豌豆的瑞典人往往寿命更长。

新疆和田地区也是国际公认的世界四大长寿地区之一。在维族人的日常饮食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果为主，如此高脂肪高蛋白高热量的食物摄入，当地却很少有人患糖尿病和心脑血管疾病。

联合国卫生组织科考后发现，因为在他们的手抓饭主食里，掺有食物鹰嘴豆，是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用，使他们远离糖尿病及“三高症”。 此外，当地人除了寿命极长外，其生育能力也极强。据说，当地男性70、80岁依旧可以生儿育女，这与特殊环境下生长的鹰嘴豆是否具有很强的能量素，以充分补充人体肌能有关呢？因此在当地鹰嘴豆也被称为“长寿豆” 。作为一种药食同源的珍贵豆类，鹰嘴豆被载入维吾尔族医学药典已有2000多年的历史。

医学专家和食品专家对鹰嘴豆的评价，无论是在营养物质的全面性、或生物值及其消化吸收方面都极高，认为鹰嘴豆均大大优于其它豆类。除了鹰嘴豆营养极为丰富众所周知的功效作用外，对女性朋友健康的助益，健康影响也很大。它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状、平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰等。

来自天山的神奇传说

• 治病救命的野生豆

据说很久以前，在西域丝绸之路的一个小镇上，住着一对勤劳善良的维吾尔族夫妇，夫妻二人很是相亲相爱。一个寒冷的冬天，他们有了可爱的小宝宝。不幸的是，妻子在生产后得了一种怪病，从脚向上浮肿，甚至连尿也排不出，病情一天比一天严重。

大雪封山，眼看着家里就要断粮断柴，妻子没有奶水，孩子饿得哇哇哭，大人们也是饥肠咕咕唉声叹气。在百般无奈之下，丈夫把秋天为家畜采集的野生豆子从草堆里搜腾出来，煮后让家人充饥。

意想不到的是，产妇在吃了几天野豆子后，尿路通畅了，浮肿逐渐消退，病情开始好转，快要枯竭的奶水一天比一天又多起来，虚弱的身体竟神奇般地康复了。

躲过劫难的这对夫妇，把这治病救命的野生豆子看做“神奇的豆子”，并把它介绍给周围的乡亲。后来，当地的牧民也开始采集野生豆种试着进行种植。因为它的形状，人们就叫它“鹰嘴豆”了。

• “圣树”和“金豆”

这也是一个很神奇的故事，也是发生在天山脚下。一对夫妇结婚快十年，也没生下一男半女，而且男人体弱多病，骨瘦如柴，女人相貌憔悴，焦发黄肤，且女人被诊断是患有不孕症，经多方治疗都不见效果。女人很过意不去，提出离婚，让男人另娶以续香火。男人内心矛盾，举棋不定，痛苦万分。

一天夜里，男人突然做了一个奇怪的梦，梦中，一位鹤发童颜的老神仙告诉他：向南有圣树，取果实与金豆同食，则可解除你心头的惆怅。早上，男人迫不及待地把梦告诉了他的女人。夫妻二人抱着久病乱求医，侥幸碰运气的心理，动身往南，去寻找梦中的“圣树”和“金豆”。

三年后，夫妻二人来到和田，得知梦中所说的“圣树”是核桃树，“金豆”就是鹰嘴豆。他们迫不及待地按照老神仙的指点如法炮制，将核桃与鹰嘴豆同食。

食后数月，女人容貌慢慢地红润细嫩起来。男人也变成一个身健力壮、阳刚十足的男子汉。一年后，他们喜得贵子。其子资质聪颖, 才华出众，长大后考取了功名。数载后荣归故里，因不忘“圣树”和“神豆”滋养之恩，便在家乡树碑撰文以表纪念。遂使这一神奇的故事流传至今。

以上的故事或许可能是后来维吾尔医常用药材的一种根据吧。

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原文链接：爱吃豆子的人寿命更长 关於豆子的神奇传说