【希望之声2021年12月30日】（编辑：赵子馨）“不时不食”是中医在饮食上非常讲究的一句话。其意就是，不是当令时节的蔬果不吃。而时令蔬果是老天安排给人们在一定时节吃的。当今的蔬菜水果，无论哪个时节都可以买到，因不是老天给人的应季蔬果，食用后可能对身体还有损伤，例如西瓜只有夏季吃才最佳。那么冬季食用什么才是排毒养生的菜呢？一起分享中医师们的建议。
关注养生的朋友们可能都知道，每天的饮食生活习惯，都会让身体不同程度的累积越来越多的毒素，日本中医幸井俊高指出，毒素是“多余的水或热、老废物质”，一旦毒素囤积，就会慢慢对健康造成伤害而引发各种疾病。冬天盛产的大白菜，具排毒效果。
中医李医师表示，俗话说“百菜不如白菜”，要说冬天吃什么菜好，白菜一定是榜上有名的。虽然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜却是清脆、鲜甜，是上天赐给我们人类的“过冬菜”、“保健菜”。是名副其实的【冬季养生第一菜】。
俗话说，“鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安”。模样有点土气的大白菜古时称之为“崧”。唐代着名医药学家、食疗学家孟诜在他的《食疗本草》中有记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。”清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。
功效一，缓解四高
白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对降低胆固醇、提高血管的弹性起着重要的作用。
另外，大白菜作为十字花科类的蔬菜，含有一些异硫氰酸酯等元素，对于像高血压、高血脂、高血糖和高尿酸都有很好的食疗保健作用。
功效二，助消化排毒素防便秘
白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助消化，调整肠胃的运作，防止大便干燥，增加毒素的排出。可去除体内多余的热，消除胸闷消解烦躁和精神上的不安。
功效三，补钙
大白菜含有丰富的钙，一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。
功效四，美容养颜
大白菜含水量高而且热量低，含有丰富的维生素C和维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤、养颜的效果。
白菜浑身上下都是宝，除了有钙质和维生素C，还有人体造血时不可或缺的叶酸，也含有大量能帮助盐分排出的钾。成分中的95%是水分，更是每100克只有14大卡的低卡路里蔬菜。
材料（2人份）大白菜200g、猪绞肉50g、糯麦仁40g、姜1片、水450ml、盐1撮、味噌1汤匙、橄榄油2茶匙。
制作：大白菜切成大块，姜切碎；在锅中放入橄榄油、切好的大白菜和姜、猪绞肉，用中火翻炒；待大白菜稍微软化后，加入水、盐、味噌和糯麦仁煮沸，转小火、盖上锅盖，继续煮15分钟即可。
其中，糯麦是大麦（凉性、甘味、咸味）的一种，口感比较有弹性，能帮身体补气，改善体力不足，调节胃部的运作，去除体内多余的热。大白菜和猪肉的组合对改善营养不良和贫血均很有效。
材料：大白菜一棵、猪肉500克，另外香葱一根，还需要料酒、酱油、食盐和白糖少许。
制作：将大白菜洗净，切成大块；猪肉切块，焯水去腥后洗净备用；所有的调味料倒入锅内。加水烧沸后，加入肉块煮10分钟左右；加入大白菜，煮至肉酥、菜烂，且汤汁快收干时，加入少许淀粉勾芡，再并撒上葱段即可。
其中，猪肉滋阴补血、补中益气，搭配白菜能够养胃、益气血、滋补不上火，味道鲜美。
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原文链接：老天赐予的冬季养生排毒菜 养肠胃补元气